Auteur :"nimenia duforestel"

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  Recette | Koukouvagia, ou dakos

  Publié dans: Les recettes grecques, Entrées

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  La plus facile et la plus crétoise des recettes ! La koukouvagia est un mezzé traditionnel crétois composé d'un paximadi, imbibé d'huile d'olive et garni de tomates hachées, de feta ou de mizithra émietté et saupoudré d'origan séché. 

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  Le paximadi, le fameux pain crétois !

  Publié dans: Cuisine & gastronomie

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  Découvrez le paximadi, ce petit pain cuit crétois, un indispensable du régime crétois et base de nombreuses recettes comme la koukouvagia !                                       Temps de lecture : 8 min

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  Recette | Dolmades au thon et à la tomate séchée

  Publié dans: Les recettes grecques, Mezzés, Entrées

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  Une revisite des dolmades classiques au thon et à la tomate séchée que vous pourrez déguster en mezzé ou en entrée !

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  La lumière grecque

  Publié dans: Découvrir la Grèce

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  La lumière est un des éléments constitutifs du paysage grec qui, avec la mer et les îles, créée une atmosphère particulière, et façonne la personnalité unique de la Grèce.                                                                                            Temps de lecture : 7 min

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  Recette | gratin d'automne potimarron et feta

  Publié dans: Les recettes grecques, Plats, Légumes

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  Une recette originale aux saveurs grecques, une autre façon de cuisiner le potimarron !

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  Ev Zin n°15 - Novembre 2022 | La poterie crétoise, un art millénaire et ... moderne !

  Publié dans: Nos voyages

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  Lors de notre dernier voyage en Crète, nous nous sommes arrêtés à Thrapsano, petit village reconnu comme le plus grand centre de poterie de Crète avec une vingtaine d'ateliers en son sein.                                    Temps de lecture : 6 min

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  Recette | Salade de pois chiches, safran et crevettes

  Publié dans: Les recettes grecques, Entrées

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  Nous vous proposons une recette simple et fraîche du chef Konstantinos Gonidelis, basée sur la mise en valeur des épices. Une salade aux saveurs grecques originale et gourmande réalisée avec des pois chiches, des crevettes, du safran et une pointe d'ouzo.

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  Recette | Houmous rose à la betterave

  Publié dans: Les recettes grecques, Mezzés

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  Surprenez vos convives avec cette recette de houmous originale à la betterave !

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  Que mangeaient les anciens grecs ?

  Publié dans: Grèce Antique

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  Avec l'arrivée des légumes et fruits provenant du Nouveau Monde, le contenu de nos assiette a radicalement changé. Pour les grecs anciens, pas de tomates ni d'aubergines dans leurs menus. Mais alors, que mangeaient ils ?                                                            Temps de lecture : 7 min

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  Recette | Soumada

  Publié dans: Les recettes grecques, Boissons

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  La soumada est une boisson non alcoolisée à base d'amandes et d'amandes amères, qui ressemble au sirop d'orgeat. En Grèce elle est appréciée bien fraîche avec un peu d'eau et des glaçons !

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  Recette | Htipiti (ou tyrokafteri)

  Publié dans: Les recettes grecques, Mezzés

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  La tyrokafteri, aussi appelée htipiti ou chtypiti est une crème à base de feta, de yaourt grec et de poivrons rouges, que l'on déguste principalement en mezzé ou en entrée.

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  Recette | Skordalia aux amandes

  Publié dans: Les recettes grecques, Mezzés, Entrées

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  De nombreuses variantes de la skordalia, cette purée grecque de pommes de terre à l'ail, existent en Grèce. Chaque région, de la Céphalonie à la Crète, la prépare différemment. Voici une recette simple, rapide à préparer et délicieuse en toutes circonstances.

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