Préférences sur les cookies
Notre site Melpas utilise des cookies pour stocker et accéder aux informations personnelles vous concernant comme celles liées à votre visite sur notre site.
En cliquant sur « Accepter », vous acceptez l'utilisation de ces cookies techniques garantissant son bon fonctionnement et permettant l'optimisation de ses performances.
Vous pouvez accepter ou refuser l'utilisation de ces cookies.
Cookies nécessaires
Toujours actif
Ces cookies sont strictement nécessaires au fonctionnement du site, vous pouvez les désactiver en modifiant les paramètres de votre navigateur mais vous ne pourrez pas utiliser le site normalement.
Cookies utilisés
Cookies fonctionnels
Ces cookies fournissent les informations nécessaires aux applications du site lui-même ou intégrées par des tiers, si vous les désactivez, vous pouvez rencontrer des problèmes dans le fonctionnement de la page.
Cookies utilisés
Cookies de performance
Ces cookies sont utilisés pour analyser le trafic et le comportement des clients sur le site, nous aider à comprendre et comprendre comment vous interagissez avec le site afin d'améliorer les performances.
Cookies utilisés
Cookies guidés
Ces cookies peuvent provenir du site lui-même ou de tiers, ils nous aident à créer un profil de vos intérêts et à vous proposer de la publicité en fonction de vos préférences et intérêts.
Cookies utilisés
Vous avez également la possibilité de configurer votre navigateur afin d'empêcher l'utilisation de cookies tiers. Vous trouverez ci-dessous les liens vous aidant à paramétrer la suppression et la gestion des cookies sur votre navigateur :
Google Chrome : https://support.google.com/chrome/answer/95647?hl=fr
Safari : http://support.apple.com/kb/ph5042
Opera : https://help.opera.com/en/latest/web-preferences/#cookies
Les keftedes - οι κεφτέδες
Une des recettes grecques traditionnelles les plus fameuses ! Les keftedes sont des petites boulettes de viande parfumées à l'origan, au persil et parfois à la menthe, que l'on peut déguster avec une retsina bien fraîche, ou comment repartir en Grèce cet hiver !
 |
15 min de préparation, 2h de repos (optionnel) 10 min de cuisson |
 |
4 pers. |
 |
Facile |
500g de viande de bœuf hachée
80g de chapelure, ou 4 tranches de pain sec
1 oignon haché
1 œuf
10cl de lait
4 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra
(+ 6 cuillères à soupe pour la cuisson)
2 poignées de persil haché
2 poignées de menthe fraîche ou séchée
10g d'origan séché
Un peu de farine
Sel et poivre
1. Dans un saladier, déposez tous les ingrédients (sauf la farine) : la viande hachée, la chapelure ou le pain sec, l'oignon haché, l'œuf, le lait, les 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, et les herbes aromatiques.
2. Assaisonner de sel et de poivre.
3. Mélanger avec les mains jusqu'à obtenir une préparation bien homogène.
4. Couvrir le saladier et laisser reposer au moins 2h au réfrigérateur. Cette étape est optionnelle, mais utile pour que la viande s'imprègne des herbes aromatiques et des assaisonnements.
5. Former ensuite de petites boules à l'aide des paumes de main.
6. Rouler les boulettes dans la farine. Retirer le surplus en les tapotant doucement avec les doigts.
7. Dans une poêle à feu moyen, faire chauffer l'huile d'olive restante. Faire revenir pendant 10 minutes environ en retournant les keftedes de temps en temps pour que la farine dore de chaque côté et forme une croûte autour des boulettes.
Déguster les keftedes en mezzé ou en plat principal, accompagnés de tzatziki, de pains pita faits maison, et de salade grecque.
Bon appétit ! καλή όρεξη !
Crédits photo
Vignette & Image Principale Emiliano Vittoriosi sur Unsplash
Log in to post comments
Recette | Kakavia, soupe de poissons crétoise
Recette | Melomakarona
Recette | Fava - purée de pois cassés
Recette | Revithada, soupe de pois chiches
Recette | Beignets de courgette à la menthe
Derniers commentaires