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Recette | Htipiti (ou tyrokafteri)
Htipiti / tyrokafteri - χτυπητή / τυροκαυτερή
La tyrokafteri, aussi appelée htipiti ou chtypiti est une crème à base de feta, de yaourt grec et de poivrons rouges, que l'on déguste principalement en mezzé ou en entrée. Dans certaines régions, cette recette peut également prendre le nom de kopanisti qui est aussi le nom d'un fromage grec produit sur l'île de Mykonos (Cyclades).
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10 min de préparation |
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8 pers. |
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très facile |
Ingrédients
500g de feta AOP
500g de yaourt grec
10g de crème de poivrons (douce ou épicée) Voras Flavors
4 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra
2 cuillères à café d'origan séché
2 cuillères à café de thym séché
1 citron jaune non traité
2 gousses d'ail dégermées
Sel et poivre
Préparation
1. Dans un mortier, écraser l'ail avec un peu de sel jusqu'à former une pâte.
2. Dans un saladier, émietter la feta. Ajouter le reste des ingrédients : yaourt grec, la crème de poivrons rouges, l'huile d'olive, les herbes aromatiques, le jus et le zeste du citron, et la pâte d'ail.
3. Bien mélanger, jusqu'à obtenir une consistance bien crémeuse. Laisser reposer au réfrigérateur au moins 2 heures avant de déguster.
Ce mezzé peut être dégusté en mezzé ou en entrée, sur des tranches de pain grillé ou des pains pita.
Bon appétit ! καλή όρεξη !
Crédits photo : Spencer Davis on Unsplash
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