Légumes

Semblable à la ratatouille française, les légumes à la rhodienne sont tout simplement des légumes au four cuits dans une sauce tomate. Une recette originaire de l'île de Rhodes idéale pour vos repas d'été !

Cet irrésistible feuilleté aux épinards grec est un excellent plat d’accompagnement sous forme de mezze apéritif. Mais servi dans les restaurants ou les boulangeries, il convient tout autant comme collation ou comme plat principal. 

La marathopita est une recette traditionnelle crétoise très facile à faire, et qui se consomme au printemps et en été car c'est en ces saisons que l'on peut trouver facilement du fenouil !

Préparer les artichauts d'une manière originale ! Cette recette savoureuse et gourmande à base de légumes frais et de saison est inspirée du régime crétois.

Les kritharakia sont habituellement préparées pour accompagner les plats de viande en sauce. Cette fois-ci, le chef Nikos Karathanos nous propose une recette originale, où ces petites pâtes sont la star du plat ! 

Aujourd'hui, c'est Maria Zoumi qui nous livre quelques un de ses secrets. Les fleurs de courgette farcies, une des spécialités de Paros figurent à la carte de son restaurant "Yemeni" situé à Naoussa Parou.

Une alternative saine et gourmande aux souvlakis à la viande : des brochettes de légumes d'été marinés et cuits sur un gril. Un délice !

Une recette classique de l'été en Grèce : les yemista, légumes farcis au riz et aux herbes aromatiques. 

Une excellente recette complète et savoureuse de légumes farcis au riz, aux olives et à la feta au four. 

Le briam (ou tourlou) est une recette traditionnelle de la cuisine grecque. Très proche du tian provençal ou de la ratatouille, il est composé de légumes d'été mijotés au four, dans de l'huile d'olive.

Dans la série des "pita", voici la tourte aux poireaux facile à réaliser. Confectionnée à partir de légumes de saison, elle peut se déguster en entrée ou en plat principal.

Une recette originale aux saveurs grecques, une autre façon de cuisiner le potimarron !