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Recette | Koukouvagia, ou dakos
La koukouvagia (ou dakos) - η κουκουβάγια ή ο ντάκος
La plus facile et la plus crétoise des recettes ! La koukouvagia, appelée aussi dakos ou kouloukopsomo dans l'est de la Crète est un mezzé traditionnel crétois composé d'un petit pain d'orge biscotté appelé paximadi, imbibé d'huile d'olive et garni de tomates hachées, de feta ou de mizithra émietté et saupoudré d'origan séché.
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15 min de préparation |
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2 pers. |
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Facile |
Ingrédients
2 Paximadia crétois
1 tomate coupée en petits dés ou hachée pour un résultat encore meilleur
100g de féta ou mizithra émietté
2 cuillères à soupe de tapenade de poivrons séchés
8 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra
Origan séché
Quelques olives vertes ou de kalamata
Sel de mer
Préparation
1. Humidifier le pain en le passant légèrement sous l'eau, puis le réserver sur une assiette de présentation.
2. Dans un bol, mélanger la tomate avec un peu de sel et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
3. Étaler la tapenade sur les paximadia (1 cuillère à soupe par pain), puis ajouter les dés de tomates et émietter la féta ou le mizithra sur le dessus (si vous préférez sans fromage c'est aussi possible ! Vous pourrez ajouter des olives à la place). Arroser du reste d'huile d'olive, déposer les olives noires et saupoudrer d'origan.
Bon appétit ! καλή όρεξη !
Envie d'en savoir plus ? Cliquez ici pour lire notre article de blog sur le paximadi crétois !
Crédits photos
Vignette & image principale Dana Tentis sur Pexels
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