L'olive, l'huile d'olive et l'olivier

L'olivier, l'arbre symbolisant la Grèce, et présent dans le pays depuis plus de 3000 ans comme peuvent l'attester les oliviers millénaires de Vouvès et Kavousi.               Temps de lecture : 5 min

Retour sur une journée particulière qui rythme depuis 3 ans le domaine oléicole Telhinia : la production de l'huile primeur.                                                                                            Temps de lecture : 5 min

Alors que l'huile de tournesol se fait rare dans les rayons de nos supermarchés, concentrons-nous sur les différences entre cette huile et l'huile d'olive.                      Temps de lecture : 7 min

Il existe en Crète, des oliviers millénaires, tellement vieux qu'ils seraient les plus vieux arbres du monde. Situés près de ruines archéologiques, ils montrent l'importance de la place de l'olivier et de l'huile d'olive dans la culture grecque et crétoise.                                                            Temps de lecture : 5 min

Zoom sur l'huile d'olive primeur, dont les olives sont récoltées avant leur totale maturité. Sa particularité : une teneur importante en oléacéine et oléaocanthal un anti-oxydant et anti-inflammatoire, qui ont un effet positif sur notre santé cardio-vasculaire.                                          Temps de lecture : 5 min

L'olive est un fruit utilisé tant pour la production d'huile d'olive que pour les olives de table. Certaines variétés sont cultivées pour leur huile, tandis que les olives de table sont appréciées pour leur goût unique et leur utilisation en tant que hors-d'œuvre ou condiment. Temps de lecture : 9 minutes

La kalamata est sans aucun doute l'olive de table grecque la plus connue et la plus appréciée. Récemment, une étude réalisée par une équipe de chercheurs grecs se sont penchés sur les vertus de la reine des olives sur la santé.                                                                                            Temps de lecture : 4 min