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C'est à Mytilène, sur l'île de Lesvos que se situe l'oliveraie biologique de la famille Karalis. Lesvos, terre de naissance de nombreux artistes antiques et modernes à l'instar du philosophe Théophraste, de la poétesse Sappho, ou du peintre Georgios Jakobides, renferme également de nombreuses merveilles naturelles : sa forêt pétrifiée, les monts Olympe et Lepetymnos, les immenses oliveraies, sans oublier les plages et criques à l'eau transparente ! L'île bénéficie par ailleurs d'un climat méditerranéen doux, d'une biodiversité exceptionnelle et d'une terre très fertile bordée par la mer, conditions propices à la culture de l'olive.
(1) Vue imprenable sur les montagnes de l'île de Lesvos
C'est donc dans ce cadre paradisiaque que l'on retrouve la famille Karalis, propriétaire de leur oliveraie depuis le début des années 1900. Située sur une petite colline près du port de Mytilène, les oliviers Adramitini et Kolovi - les deux variétés indigènes de l'île - poussent sur des terrasses de pierres en amphithéâtre aménagées à la main, formant un paysage unique. Les olives sont d'abord cueillies à la main puis emmenées le plus rapidement possible au moulin, avant d'être extraites à froid afin de préserver la faible teneur en acidité de l'huile d'olive ainsi que ses polyphénols, ses antioxydants et ses propriétés organoleptiques.
(2) L'huile d'olive vierge extra biologique Mitira, un hommage à la terre Mère
Non filtrée, d'une belle couleur jaune dorée, elle offre un remarquable équilibre gustatif entre le fruité vert (arômes de feuille d'olivier) et des arômes complexes de coing, amande sèche et origan.
Certifiée biologique depuis 2000, l'huile d'olive vierge extra MITIRA ( "la mère" dans le dialecte de l'île de Lesvos) est assurément un hommage à la Terre Mère qui donne ses fruits avec affection pour produire une huile d'olive exceptionnelle, résultat du soin particulier et du respect que témoigne cette famille pour son île et pour sa terre.
Crédits photos
Vignette, Image principale © Mitira Lesvos
(1) MobyRichard sur Flickr (CC BY-SA 2.0)
(2) © Mitira Lesvos Instagram
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je viens de recevoir ma commande avec trois huiles que je viens de gouter à la cuillère
Je prends normalement de la Ligourio de Melas... rupture de stock
j'ai gouté la kalamata de Yannakopoulos, un peu piquante en gorge
la crétoise de Agia Triada, elle aussi un peu piquante en fin de gorge
par contre la Karalis de lesvos, une merveille, douce à souhait , bonne odeur à la friction
à quand les bidons de 3 ou 5 litres
La prochaine fois j'essaie la Monoxilitis
Merci F. Blin
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