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Spanachorizo riz aux épinards facile.
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préparation : 30 mn |
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4 pers. |
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Très facile |
Spanachorizo (riz aux épinards) facile.
Avec du citron ou des tomates, voire avec des trahanas ou de l'orge à la place du riz, il s'agit d'un repas copieux que même le cuisinier le plus novice peut préparer.
Ingrédients (pour 3 à 4 pers.)
80 ml d'huile d'olive vierge extra,
1 oignon sec finement haché,
3 oignons nouveaux finement hachés,
120 g de riz caroline,
1 kg d'épinards frais grossièrement hachés,
4 cuillères à soupe d'aneth finement haché,
3 cuillères à soupe de persil finement haché,
250 ml d'eau ou de bouillon de légumes,
le jus d'un citron,
1 cuillère à soupe d'eau,
1 cuillère à soupe de jus de citron
Préparation
Étape 1
Dans une grande casserole, faire chauffer la moitié de l'huile d'olive et faire revenir l'oignon pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'il devienne doré et libère son arôme. Ajouter le riz et, une fois qu'il est brillant, ajouter les épinards, l'aneth et le persil.
Étape 2
Une fois les épinards flétris, baisser le feu, ajouter l'eau ou le bouillon, beaucoup de poivre et de sel. Laisser mijoter pendant 25 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit tendre.
Étape 3
Environ 5 minutes avant de retirer le riz du feu, ajouter le reste de l'huile d'olive et le jus de citron.
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