Notre légume d'été préféré est ici transformé en un délicieux plat à l'huile (ladera en grec) qui associe l'aubergine à de la viande hachée. Dans cette version, nous ajoutons des trahanas et de la myzithra crétoise pour en rehausser la saveur (que l'on pourra remplacer par tout fromage brebis/chèvre frais).

Une salade d'artichauts grillés, pommes de terre au four et sauce au persil très originale et rafraîchissante.

Tout savoir sur la tradition des œufs rouges symboles des Pâques orthodoxes par excellence et le fameux tsougrima, jeux consistant à choquer les œufs avant le repas du Dimanche de Pâques.

Réflexions sur le message symbolique des divinités de la mythologie grecque associées au printemps

Les olives apportent une belle complexité de saveurs et les tomates de l'acidité et de la fraîcheur à ce chou-fleurs braisé aux olives et fromage, un délicieux plat de fin d'hiver facile à préparer et riche en anti-oxydants.

Une idée légèrement différente de la cuisine grecque traditionnelle. Les poireaux apportent de la douceur aux lentilles et le romarin leur confère un arôme particulier.

Les keftédes sont des boulettes de viande traditionnelles grecques, frites à la poêle, généralement composées d'un mélange d'agneau et de bœuf, parfaites comme mezzé ou servies à l'apéritif avec un tzatziki. Nous vous proposons une version végétarienne et printanière avec ces boulettes aux épinards et aneth en sauce, une association délicieuse et nutritive à base de fromage anthotyro, épinards et tomates cerises. Une combinaison de saveurs qui sent bon le printemps !

Simple, fraîche et débordante de saveurs méditerranéennes, la horiatiki est le parfait accompagnement pour vos repas d'été !

La Grèce fait face à une pénurie d'huile d'olive en raison du changement climatique. Des récoltes dévastées par les canicules, les incendies et les pluies diluviennes ont entraîné une hausse des prix. Cette situation met-elle en péril une tradition ancestrale essentielle à la cuisine grecque ? 

Classique intemporel de la cuisine grecque, cette salade composée de chou blanc et de carottes est réhaussée dans cette recette de raisins secs et d'olives de Kalamata, un régal !

Les Apokries, célébrées à travers la Grèce, sont une série de festivités de carnaval riches en traditions et en coutumes régionales. Ces festivités sont marquées par des costumes colorés, des danses, des défilés et des rituels, offrant un aperçu vivant de la riche culture grecque.

A l'approche des beaux jours, quoi de mieux qu'un plat complet, léger et digeste ? Si vous aimez les haricots "yeux noirs" (mavromatika) et les moules, alors cette recette prête en seulement 30 minutes, va vous plaire !