Lentilles aux poireaux et romarin.

	1h et 10 mn
	4 pers.
	Très facile

Lentilles aux poireaux et romarin

Une idée légèrement différente de la cuisine grecque traditionnelle. Les poireaux apportent de la douceur aux lentilles et le romarin leur confère un arôme particulier.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

250 g. de lentilles,
3 poireaux moyens, coupés en fines tranches,
3 gousses d'ail, finement hachées,
1 oignon sec, émincé,
2 feuilles de laurier,
1 cuillère à café d'origan séché, râpé,
2 branches de romarin frais, finement hachées ou 2 cuillères à café de romarin sec, bien écrasé,
2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge,
90 ml d'huile d'olive,
sel, poivre fraîchement moulu.

Préparation :

Pour préparer les lentilles aux poireaux et au romarin, faire chauffer 60 ml d'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen et faire revenir les poireaux pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils ramollissent légèrement et prennent une couleur dorée.

Ajouter les lentilles, le sel et le poivre, la feuille de laurier et remuer doucement pendant 1 minute, jusqu'à ce qu'elles soient bien huilées.

Ajouter 1 litre d'eau et faire bouillir pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres et que la plus grande partie du liquide se soit évaporée.

Dans une petite casserole, faire chauffer le reste de l'huile d'olive à feu vif et faire revenir l'oignon, l'ail et le romarin pendant environ 3-4 minutes, puis verser sur les lentilles.

Ajouter l'origan, le vinaigre, remuer et servir.Servir avec du pain au levain chaud et de la feta douce et épicée.

Bon appétit ! καλή όρεξη !