Recette | L'authentique salade grecque (horiatiki)

L'authentique salade grecque (Horiatiki) - Χωριάτικη σαλάτα

Découvrez l'essence de la cuisine grecque avec cette recette authentique de salade grecque, appelée "horiatiki". Simple, fraîche et débordante de saveurs méditerranéennes, cette salade est le parfait accompagnement pour vos repas d'été.

	15 min de préparation
	4 pers.
	Très facile

Ingrédients

3-4 tomates bien mûres

1/2 concombre (ou 1 petit)

1 poivron vert ou rouge (selon vos préférences)

1 oignon rouge

1 tranche de feta AOP

70g d'olives Kalamata

2 cuillères à soupe de câpres

8 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra

2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc de Marouva

2 cuillères à soupe d'origan grec séché

Sel et poivre

Préparation

1. Dans un saladier, verser l'huile d'olive, le vinaigre de vin blanc, l'origan séché, le sel et le poivre. Mélanger afin d'obtenir une vinaigrette.

2. Préparer les légumes : couper les tomates en quartier, le concombre en rondelles de taille moyenne (environ 2 cm d'épaisseur), le poivron en lamelles et l'oignon rouge en fines lamelles. 

3. Disposer les légumes dans le saladier et mélanger. Ajouter les olives Kalamata, les câpres et mélanger une nouvelle fois. 

4. Déposer la tranche de feta entière sur la salade et arroser d'un filet d'huile d'olive. 

5. Déguster bien frais !

Pour accompagner cette salade grecque traditionnelle, rien de tel qu'un verre de vin blanc grec ou rosé. Par exemple :

• Assyrtiko, un vin blanc sec originaire de l'île de Santorin,
• Roditis, un autre vin blanc léger et fruité, qui se marie bien avec les ingrédients simples et savoureux de la horiatiki, avec ses notes d'agrumes et sa minéralité, se mariera à merveille avec la fraîcheur et les saveurs de la horiatiki,
• Agiorgitiko Rosé, issu de l'un des cépages les plus populaires de Grèce, présente des saveurs de fruits rouges et une légère acidité qui équilibrent bien la richesse de la feta et des olives
• Xinomavro Rosé : Avec ses arômes de fraise et de cerise, ce vin rosé vif et frais est un excellent compagnon pour la salade grecque

Bon appétit ! καλή όρεξη !

Crédits photo
Vignette & Image Principale Greg Montani sur Pixabay