Les recettes grecques

C'est un fidèle client qui nous donne la recette de la melitzanosalata que préparait sa grand-mère quand arrivait la saison des aubergines. Elle vous permettra de réaliser une succulente salade d'aubergine à servir à l'apéritif sur des croutons frottés à l'ail ou en entrée froide pendant tout l'été !  

Préparer les artichauts d'une manière originale ! Cette recette savoureuse et gourmande à base de légumes frais et de saison est inspirée du régime crétois.

La marathopita est une recette traditionnelle crétoise très facile à faire, et qui se consomme au printemps et en été car c'est en ces saisons que l'on peut trouver facilement du fenouil !

Le poulpe, en grec "Chtapodi" (χταπόδι) signifiant littéralement "qui a 8 pieds", est abondant dans les mers grecques. Il est ainsi utilisé dans de nombreux plats traditionnels. Le chef Iordanis Iliadis du Hill Athènes nous délivre ici une succulente recette inspirée de la cuisine monastique du Mont Athos.

Dans la cuisine grecque, nombreux sont les plats à base de fèves. Elles sont ainsi consommées sous toutes leurs formes : cuites, crues, en mezzé, en salade, en sauce, en purée … Cette recette qui se prépare idéalement en été, pourra être dégustée froide, tant en mezzé qu'en entrée.  

Cet irrésistible feuilleté aux épinards grec est un excellent plat d’accompagnement sous forme de mezze apéritif. Mais servi dans les restaurants ou les boulangeries, il convient tout autant comme collation ou comme plat principal. 

La fasoláda est une recette traditionnelle grecque, à base de haricots blancs, de sauce tomate et de légumes. Elle est l'une des recettes les plus populaires de la cuisine grecque et chypriote, équilibrée, gourmande et facile à préparer. 

Un incontournable des fêtes pascales en Grèce, une délicieuse brioche aux parfums subtils de mastiha et de mahalep, toute la Grèce en une bouchée !

Semblable à la ratatouille française, les légumes à la rhodienne sont tout simplement des légumes au four cuits dans une sauce tomate. Une recette originaire de l'île de Rhodes idéale pour vos repas d'été !

Un plat simple, facile à préparer et réconfortant, relevé avec de la bonne huile d'olive et une pointe de jus de citron.

Les amygdalota sont des biscuits grecs au amandes, originaires des Cyclades. Appelées aussi rozethes, ergolavoi ou troufes dans d'autres régions, la recette de ces biscuits est simple et délicieuse : une pâte d'amandes sucrée légèrement cuite au four !

le chef Konstantinos Gonidellis nous livre ici sa recette du saumon en croûte d'épices, délicieux mariage de saveurs délicatement orientales.