Recette | Souvlakis aux légumes

Souvlakis aux légumes - Σουβλάκια λαχανικών

Nous vous proposons aujourd'hui une variante des souvlakis grecs traditionnels : à la place de la viande, des carrés de légumes d'été marinés et cuits sur un gril. Une recette très facile à réaliser et qui ne nécessite que peu de préparations. Ces souvlakis aux légumes seront ainsi une alternative saine, vitaminée, et adaptée aux végétariens et végétariennes !

	15 min de préparation, 12 min de cuisson
	Pour 12 souvlakis
	Facile

Ingrédients

1 gros oignon rouge

1 aubergine

24 tomates cerises

2 courgettes moyennes

1 petit poivron rouge et jaune

4 gousses d'ail finement hachées

4 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra

1 citron jaune non traité

1 cuillère à soupe d'origan séché

15g de mélange grec d’épices pour le souvlaki Avramoglou

Sel et poivre

Préparation

1. Épépiner et découper les poivrons en gros morceaux. Faire de même avec les courgettes et l’aubergines. Couper l’oignon rouge en quartiers.

2. Dans un saladier, verser l’huile d’olive, l'ail haché, le jus de citron et son zeste. Saupoudrer d’origan séché et des épices pour souvlakis, puis assaisonner avec du sel et du poivre. Bien mélanger tous les légumes.

3. Préparer les brochettes de légumes en alternant les poivrons, les courgettes, l’aubergine, l’oignon et les tomates cerises.

4. Faire griller les souvlakis une douzaine de minutes sur le gril, en les retournant à mi-cuisson. Les badigeonner avec les restes de la marinade pendant la cuisson.

Déguster les souvlakis avec du tzatziki, du pain pita fait maison, des olives kalamata et des champignons marinés à l'huile d'olive !

Bon appétit ! καλή όρεξη !

Crédits photo : (Image libre de droit) Daniel Hooper pour Unsplash

Tags : Aubergines, Citron, Courgettes, épices, été, Herbes aromatiques, Pain pita, Recette rapide, Recette vegan, Recette végétarienne, Souvlaki, Tomates

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