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La tyrokafteri, aussi appelée htipiti ou chtypiti est une crème à base de feta, de yaourt grec et de poivrons rouges, que l'on déguste principalement en mezzé ou en entrée.
De nombreuses variantes de la skordalia, cette purée grecque de pommes de terre à l'ail, existent en Grèce. Chaque région, de la Céphalonie à la Crète, la prépare différemment. Voici une recette simple, rapide à préparer et délicieuse en toutes circonstances.
La tiropita (τιρόπιτα) signifiant littéralement tarte au fromage (τιρό - "fromage", πιτα - "tarte"), est un plat traditionnel de la cuisine grecque encore très populaire aujourd'hui, et consommé principalement en entrée ou vendu en boulangerie comme plat à emporter.
En Grèce, les seiches, poulpes et calamars sont très appréciés et préparés de multiples façons : grillés, en sauce, ou encore cuits au four … Cette recette, idéale pour les déjeuners et dîners d'été, est facile à préparer et nécessite peu de préparation.
Dans la série des "pita", voici la tourte aux poireaux facile à réaliser. Confectionnée à partir de légumes de saison, elle peut se déguster en entrée ou en plat principal.
Le briam (ou tourlou) est une recette traditionnelle de la cuisine grecque. Très proche du tian provençal ou de la ratatouille, il est composé de légumes d'été mijotés au four, dans de l'huile d'olive.
Une excellente recette complète et savoureuse de légumes farcis au riz, aux olives et à la feta au four.
Au petit-déjeuner, au dessert ou même au goûter, découvrez cette délicieuse recette sucrée et très facile à préparer : le yaourt grec au miel et aux figues (fraîches ou séchées) !
Une recette classique de l'été en Grèce : les yemista, légumes farcis au riz et aux herbes aromatiques.
Préparés traditionnellement durant l’automne, les moustokouloura sont de petits biscuits grecs qui ont pour principal ingrédient le petimezi (sirop de moût de raisin produit après récolte).
Pour cette recette grecque nous avons demandé à la chef Natassa Bourdaki de nous préparer un dessert traditionnel grec. Et quel dessert ! Le fameux halva de semoule, notre dessert préféré !
Une alternative saine et gourmande aux souvlakis à la viande : des brochettes de légumes d'été marinés et cuits sur un gril. Un délice !
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