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Recette | Légumes farcis à la feta et aux olives
Légumes farcis à la feta et aux olives - Λαχανικά γεμιστά με φέτα και ελιές
Une délicieuse recette légère et gourmande, qui sent bon l'été avec la préparation de tomates et poivrons farcis au riz, à la feta et aux olives. Vous allez vous régaler !
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20 min de préparation, 1h de cuisson |
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4 pers. |
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Facile |
Ingrédients
2 poivrons verts ou rouges
2 tomates bien mûres
1 oignon
150g d'olives kalamata dénoyautées
200g de feta AOP
500g de riz cuit (soit 200g de riz cru)
½ botte de persil frais
5g d'origan séché
10cl d'eau
6 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra
Sel et poivre
Préparation
1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Couper le chapeau de la tomate et réserver sa chair dans un petit bol. Puis couper le haut des poivrons et enlever leurs pépins. Saler l'intérieur des tomates et les renverser pour qu'elles rendent leur eau. Réserver l'eau des tomates.
3. Hacher grossièrement la chair des tomates et les déposer dans un saladier avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Ajouter le persil frais haché et l'origan.
4. Émincer finement l'oignon, et hacher les olives dénoyautées. Émietter ensuite la feta à l'aide d'une fourchette. Verser le tout dans le saladier, ajouter le riz et mélanger la farce. Saler et poivrer à convenance.
5. Farcir les légumes et les placer dans un plat à gratin. Arroser avec le reste d'huile d'olive et verser l'eau ainsi que l'eau des tomates dans le fond du plat.
6. Enfourner pendant 1h. Couvrir de papier aluminium ou de papier cuisson si le dessus des légumes se colore trop.
Servir chaud accompagné d'un verre de retsina bien fraîche !
Bon appétit ! καλή όρεξη !
Crédits photo : (Image libre de droit) : azerbaijan_stockers pour Freepik
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