Recette | Potimarron rôti et pois chiches, sauce au tahin

  Potimarron rôti aux pois chiches, sauce au tahin - Ψητή κολοκύθα με ρεβίθια και σάλτσα ταχίνι

Ce mois-ci, une entrée légère et savoureuse aux saveurs grecques, idéale pour les lendemains de fêtes !

	20 min (+ 1 nuit pour tremper les pois chiches) de préparation,     1h15 de cuisson
	2 pers.
	Facile

Ingrédients

300 g de potimarron

½ tasse de pois chiches

2 gousses d'ail

1 cuillère à café rase de cumin en poudre

1 cuillère à café rase de flocons de piment (ou de paprika) 

20 cl d'huile d'olive vierge extra

1 citron jaune non traité

100g de mélange de poivrons rouges et verts Voras Flavors

1 cuillère à soupe de tahin complet

Sel et poivre

Préparation

1. Mettre les pois chiches à tremper dans de l'eau tiède pendant une nuit (au moins 12 heures).

2. Préchauffer le four à 180°C (Th 6). Égoutter les pois chiches et les plonger dans une marmite d’eau chaude salée. Les cuire pendant une bonne heure, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. 

3. Préparer le potimarron : le couper en tranches et enlever les pépins. Ôter la peau à l’aide d’un couteau avec précaution. Ensuite, découper le potimarron en gros morceaux de taille égale. 

4. Dégermer et hacher les gousses d’ail. Une fois que les pois chiches sont cuits, les égoutter. 

5. Dans un plat allant au four, déposer le potimarron ainsi que les pois chiches. Ajouter également les flocons de piment (ou de paprika), le cumin, l’ail, un trait d’huile d’olive et assaisonner à convenance avec du sel et du poivre. Enfourner à 180°C pendant 15 minutes. 

6. Pendant ce temps, préparer la sauce : dans un mixeur, verser le tahin, le mélange de poivrons, le jus et le zeste du citron jaune, et l’huile d’olive. Saler, poivrer, et mixer jusqu’à obtenir une belle sauce crémeuse. Si le mélange vous semble trop pâteux, ajouter un petit peu d’eau pour le délier. 

7. Sortir le plat du four. Déposer des morceaux de potimarron et quelques pois chiches au centre de l’assiette puis arroser de la sauce au tahin. Ajouter des feuilles de salade pour transformer cette entrée en une salade-repas. 

Bon appétit ! καλή όρεξη !

Crédits photo
Vignette & Image Principale Filipp Romanovski sur Unsplash