Recette | gratin d'automne potimarron et feta

Gratin potimarron et feta - Γκράτιν με κολοκύθα και φέτα

Une recette originale aux saveurs grecques, une autre façon de cuisiner le potimarron !

	45 min de préparation, 30 min de cuisson
	6 pers.
	Moyen

Ingrédients 

1 potimarron

250g de feta AOP

2 œufs 

1 oignon

2 gousses d'ail

50g de semoule fine

4 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra

10g de thym séché

½ cuillère à café de cumin

½ cuillère à café de muscade

1 cuillère à café de bicarbonate de soude alimentaire

Sel et poivre

Préparation

1. Cuire le potimarron à la vapeur : l'éplucher et le tailler en morceaux réguliers. Dans une cocotte-minute, verser de l'eau puis déposer ces morceaux dans le panier. Fermer hermétiquement la cocotte et la placer sur le feu. Cuire pendant 15 min à partir du moment où la cocotte siffle. Évacuer la vapeur, et déposer les morceaux cuits dans un saladier. Les réduire ensuite en purée à l'aide d'un mixeur ou d'un presse-purée. Vous pouvez passer la purée au tamis pour obtenir une crème fine et lisse, mais ce n'est pas obligatoire. 

2. Pendant que le potimarron cuit, émincer l'oignon et écraser les gousses d'ail après les avoir épluchées et dégermées. Préchauffer le four à 180°C. 

3. Dans une poêle à feu moyen, faire chauffer l'huile d'olive vierge extra. Une fois chaude, ajouter l'oignon et l'ail puis faire sauter quelques minutes. Verser la purée de potimarron, ainsi que les épices : thym, cumin, muscade. Assaisonner avec du sel et du poivre, et laisser sur le feu 5 minutes tout en mélangeant. Éteindre le feu et laisser refroidir la préparation. 

4. Dans un bol, battre les 2 œufs.

5. Dans un saladier, émietter la feta. Verser la préparation au potimarron, la semoule fine, le bicarbonate de soude et mélanger. Incorporer ensuite les œufs battus. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire. 

6. Huiler des ramequins individuels ou un plat allant au four, puis verser la préparation. Pour plus de gourmandise, vous pouvez ajouter des petits morceaux de feta et/ou des graines de courge sur le dessus du gratin. 

7. Enfourner et laisser cuire pendant 25-30 min. 

Bon appétit ! καλή όρεξη !

Crédits photo 
Vignette & image principale : freepik