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Recette | Skordalia au chou-fleur
Skordalia au chou-fleur - Σκορδαλιά με κουνουπίδι
Découvrez la skordalia revisitée avec un légume d'hiver : le chou-fleur. Cette alternative saine et délicieuse remplace les pommes de terre, offrant une texture crémeuse et un goût riche. Mélangé à de l'ail et de l'huile d'olive, ce mezzé grec est savoureux et faible en glucides. Parfait pour les amateurs de saveurs traditionnelles qui cherchent une option plus légère et équilibrée.
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15 min de préparation, 10 min de cuisson |
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4 Pers. |
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Facile |
Ingrédients
1 gros chou-fleur (ou 2 moyens)
5 gousses d'ail
2 cuillères à soupe de crème d'ail Arcadia
10cl d'huile d'olive vierge extra
1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
Sel et poivre
Pour la garniture : quelques olives de kalamata et huile d'olive vierge extra
Préparation
1. Préparer le chou-fleur : détacher les feuilles puis tailler la tête du chou en petits bouquets puis les rincer. Cuire les bouquets à l'eau pendant 10 min ou à la vapeur (environ 15 min).
2. Dans un mixeur/blender, y verser les bouquets de chou-fleur cuits. Ajouter les gousses d'ail préalablement épluchées et dégermées, la crème d'ail, l'huile d'olive, le vinaigre, le sel et le poivre.
3. Mixer jusqu'à ce que la consistance soit une purée onctueuse et lisse.
4. C'est prêt ! Servir dans un petit bol, arrosé généreusement d'huile d'olive et de quelques olives de kalamata.
Bon appétit ! καλή όρεξη !
Crédits photo
Vignette & Image Principale Edgar Castrejon sur Unsplash
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