Comment nous sélectionnons nos produits

Des produits naturels qui sentent bon la Grèce !

Avec plus de 300 références différentes, nous nous efforçons de vous proposer d'excellents produits grecs, naturels et faits par des producteurs passionnés par leur métier. Mais comment ces produits sont ils repérés puis sélectionnés ? Voici la question à laquelle nous allons essayer de répondre aujourd'hui. Mais d'abord, rappelons le choix qu'a fait MELPAS dès sa création il y a déjà 14 ans : celui de ne proposer que des produits de qualité, issus de petites productions (producteurs individuels, coopératives de villages, monastères …) afin de restituer au maximum les saveurs des terroirs et l'authenticité des savoir-faire. Telle est notre ligne directrice, celle qui nous a animé depuis le début et sur laquelle nous ne ferons jamais aucune concession. En poussant la porte de l'épicerie grecque MELPAS, c'est une foule de saveurs qui revient à la mémoire. Le parfum entêtant de l'origan sous le soleil grec, celui du café que l'on boit à petites lampées en contemplant la tragédie grecque chaque jour renouvelée au kaféneion, ou encore celui du poulpe grillé le soir dans les ports, à l'heure de l'ouzo. Entrer chez MELPAS c'est revenir en Grèce !

Des producteurs passionnés par leur métier

Ensuite, il y a les hommes et les femmes passionnés qui reproduisent les gestes ancestraux, qui aiment leur terre et leurs arbres comme on aime un enfant. Je me souviens d'Eugène, oléiculteur à Sparte qui parlait à ses oliviers assoiffés (c'était en plein été et il n'avait pas plu depuis plusieurs mois), qui caressait leur feuillage flétri en leur assurant que bientôt la pluie allait tomber et qu'ils allaient enfin pouvoir se rafraîchir. Et de Takis qui m'assure que l'huile d'olive qu'il me propose, c'est la même que celle qu'il donne à manger à ses enfants. Enfin de Manolis, revenu vivre dans son village crétois car c'est là qu'il se sent à sa place, auprès de ses oliviers, dont les fruits donnent un nectar tout en rondeur et caractère, un peu à son image. En échangeant avec de tels personnages, on a vite l'intuition que leurs produit seront exceptionnels !

    Rencontre avec Takis Koikas (Telhinia)                   Rencontre avec Manolis Papadakis (Kousès)

Une traçabilité garantissant le mode de fabrication et la provenance des produits

Enfin, il convient de vérifier la qualité des matières premières et l'étendue du savoir-faire. Chez MELPAS, nous privilégions les produits issus de l'agriculture biologique sans que cela soit un impératif. Nous sélectionnons aussi des produits conventionnels bénéficiant d'une AOP (Appellation d'Origine Contrôlée) ou d'une IGP (Indication Géographique Protégée), dénominations qui garantissent l'origine des produits visés et consacrent un savoir-faire. Le but final de ces exigences étant de proposer à nos clients des produits de qualité reconnue, sains et nutritifs, produits sans colorants ni conservateurs, ni additifs. Par ailleurs, nous nous rendons régulièrement chez nos fournisseurs afin de vérifier par nous même la qualité des productions. Les deux années passées à travailler dans un moulin à huile crétois constituent un précieux bagage, décisif au moment de statuer sur le sort d'une huile d'olive.

Voilà pourquoi si vous cherchez un vrai produit grec, vous viendrez naturellement chez MELPAS ! 

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