Auteur :"patrick duforestel"

• 

  Aubergines "Papoutsakia"

  Publié dans: Les recettes grecques, Plats

  161 Vues

  Notre légume d'été préféré est ici transformé en un délicieux plat à l'huile (ladera en grec) qui associe l'aubergine à de la viande hachée. Dans cette version, nous ajoutons des trahanas et de la myzithra crétoise pour en rehausser la saveur (que l'on pourra remplacer par tout fromage brebis/chèvre frais).

  Lire la suite
• 

  Salade d' artichauts grillés, pommes de terre au four et sauce au persil.

  Publié dans: Les recettes grecques, Entrées

  167 Vues

  Une salade d'artichauts grillés, pommes de terre au four et sauce au persil très originale et rafraîchissante.

  Lire la suite
• 

  EV ZIN N°33 - MAI 2024 I La tradition des œufs rouges de Pâques.

  Publié dans: Culture grecque, Folklore & légendes

  132 Vues

  Tout savoir sur la tradition des œufs rouges symboles des Pâques orthodoxes par excellence et le fameux tsougrima, jeux consistant à choquer les œufs avant le repas du Dimanche de Pâques.

  Lire la suite
• 

  EV ZIN N°32 - Avril 2024 I Réflexions sur le printemps.

  Publié dans: Culture grecque, Grèce Antique

  172 Vues

  Réflexions sur le message symbolique des divinités de la mythologie grecque associées au printemps

  Lire la suite
• 

  Chou-fleurs braisé à la tomate, olives et fromage.

  Publié dans: Les recettes grecques, Plats

  172 Vues

  Les olives apportent une belle complexité de saveurs et les tomates de l'acidité et de la fraîcheur à ce chou-fleurs braisé aux olives et fromage, un délicieux plat de fin d'hiver facile à préparer et riche en anti-oxydants.

  Lire la suite
• 

  Lentilles aux poireaux et romarin.

  Publié dans: Les recettes grecques, Plats

  139 Vues

  Une idée légèrement différente de la cuisine grecque traditionnelle. Les poireaux apportent de la douceur aux lentilles et le romarin leur confère un arôme particulier.

  Lire la suite
• 

  Petits keftédes aux épinards et à l'aneth.

  Publié dans: Les recettes grecques, Légumes

  123 Vues

  Les keftédes sont des boulettes de viande traditionnelles grecques, frites à la poêle, généralement composées d'un mélange d'agneau et de bœuf, parfaites comme mezzé ou servies à l'apéritif avec un tzatziki. Nous vous proposons une version végétarienne et printanière avec ces boulettes aux épinards et aneth en sauce, une association délicieuse et nutritive à base de fromage anthotyro, épinards et tomates cerises. Une combinaison de saveurs qui sent bon le printemps !

  Lire la suite