Auteur :"patrick duforestel"

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  Aubergines "Papoutsakia"

  Publié dans: Les recettes grecques, Plats

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  Notre légume d'été préféré est ici transformé en un délicieux plat à l'huile (ladera en grec) qui associe l'aubergine à de la viande hachée. Dans cette version, nous ajoutons des trahanas et de la myzithra crétoise pour en rehausser la saveur (que l'on pourra remplacer par tout fromage brebis/chèvre frais).

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  Salade d' artichauts grillés, pommes de terre au four et sauce au persil.

  Publié dans: Les recettes grecques, Entrées

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  Une salade d'artichauts grillés, pommes de terre au four et sauce au persil très originale et rafraîchissante.

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  EV ZIN N°33 - MAI 2024 I La tradition des œufs rouges de Pâques.

  Publié dans: Culture grecque, Folklore & légendes

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  Tout savoir sur la tradition des œufs rouges symboles des Pâques orthodoxes par excellence et le fameux tsougrima, jeux consistant à choquer les œufs avant le repas du Dimanche de Pâques.

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  EV ZIN N°32 - Avril 2024 I Réflexions sur le printemps.

  Publié dans: Culture grecque, Grèce Antique

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  Réflexions sur le message symbolique des divinités de la mythologie grecque associées au printemps

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  Chou-fleurs braisé à la tomate, olives et fromage.

  Publié dans: Les recettes grecques, Plats

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  Les olives apportent une belle complexité de saveurs et les tomates de l'acidité et de la fraîcheur à ce chou-fleurs braisé aux olives et fromage, un délicieux plat de fin d'hiver facile à préparer et riche en anti-oxydants.

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  Lentilles aux poireaux et romarin.

  Publié dans: Les recettes grecques, Plats

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  Une idée légèrement différente de la cuisine grecque traditionnelle. Les poireaux apportent de la douceur aux lentilles et le romarin leur confère un arôme particulier.

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  Petits keftédes aux épinards et à l'aneth.

  Publié dans: Les recettes grecques, Légumes

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  Les keftédes sont des boulettes de viande traditionnelles grecques, frites à la poêle, généralement composées d'un mélange d'agneau et de bœuf, parfaites comme mezzé ou servies à l'apéritif avec un tzatziki. Nous vous proposons une version végétarienne et printanière avec ces boulettes aux épinards et aneth en sauce, une association délicieuse et nutritive à base de fromage anthotyro, épinards et tomates cerises. Une combinaison de saveurs qui sent bon le printemps !

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