Tahin biologique complet BIO AGROS - pot 500 g net

Tahin biologique complet BIO AGROS : une purée de sésame grecque riche en protéines, élaborée sans sel à la meule de pierre. Idéale pour le houmous, les sauces et les tartines.

Tahin complet bio : une purée de sésame grecque d'exception.

Tahini, tahin, tahiné… La racine du mot, qui se décline de la Grèce à l'Iran, signifie « moulu » ou « farine » en arabe. Cette pâte oléagineuse résulte du broyage des graines de sésame, auxquelles on ajoute de l'eau. Ce condiment, à l'aspect dense et lisse, varie du beige clair à l'ocre, selon la qualité du sésame ou de sa torréfaction.

Considéré comme l'une des plus anciennes plantes récoltées, le sésame était déjà cultivé en Mésopotamie, l'actuel Irak, il y a 4000 ans. Des tables exposées au British Museum attestent que les Dieux assyriens consommaient du sésame sous forme de vin avant de livrer bataille. Le sésame était d'ailleurs si précieux que les Assyriens négociaient en argent (le métal) ou en graines de sésame. Les Babyloniens, d'après Hérodote – « le père de l'Histoire » – cultivaient le sésame et confectionnaient des friandises à base de cette graine, aussi vieille que le riz. Une illustration vieille de 4000 ans représente, sur un tombeau égyptien, un boulanger incorporant du sésame à sa pâte.

Riche en calcium et en phosphore, les éloges au sésame et à sa crème sont légion. L'explorateur Marco Polo rapporte en 1298 que les Perses l'utilisent pour se nourrir, se soigner, s'éclairer grâce à son huile, mais aussi s'hydrater la peau. La forme crémeuse du sésame, le tahin, est, elle, mentionnée pour la première fois au 13 ^e siècle dans le livre de cuisine « Kitab Wasf al-Yatima al-Mutada » dans la recette du « hummus kasa ». C'est d'ailleurs le succès du houmous qui a fait entrer le tahin dans les cuisines occidentales.

Riche en protéines et en acides gras insaturés, bénéfiques à notre système cardiovasculaire, le tahin complet est un des aliments de base des végétariens et vegan.

Composition et bienfaits du tahin : sésame entier bio sans sel ajouté.

Découvrez la force brute du sésame dans ce tahin complet biologique. Élaborée avec passion à la meule de pierre, cette purée est issue de graines non décortiquées : une méthode ancestrale qui préserve l'intégralité des bienfaits de cette graine, véritable mine d'or sur le plan nutritionnel.

Véritable « super-aliment », le tahin complet est l'allié indispensable d'une vitalité rayonnante :

• Force végétale : une source exceptionnelle de protéines et d'acides gras insaturés, idéale pour remplacer la crème fraîche.

• Bouclier minéral : naturellement riche en calcium, phosphore et antioxydants pour un équilibre nutritionnel parfait.

• Énergie pure : un produit grec certifié bio, sans compromis sur la qualité.

Avec son goût intense de fruits secs toastés et sa texture veloutée, le tahin est le couteau suisse de votre cuisine :

• Les incontournables : la base indispensable pour un houmous onctueux ou un caviar d'aubergine authentique.

• L'atout cuisine : un texturant hors pair pour lier vos sauces et donner du corps à vos soupes.

• Côté douceur : à tartiner nature pour les puristes, ou nappé de miel pour un petit-déjeuner énergisant.

• Côté fraîcheur : en nappage sur des légumes grillés pour une touche de gourmandise saine.

Utilisation et recettes : comment intégrer le tahini dans votre cuisine.

Le tahin est bien plus qu'un condiment : c'est un ingrédient de base incontournable pour toute cuisine inspirée de la Méditerranée grecque. Concrètement, en bouche, la purée de sésame complet déploie des notes toastées délicates. Ses bienfaits nutritionnels n'en sont que plus accessibles au quotidien.

Ce que la fiche ne dit pas, c'est que ce tahin, élaboré sans sel ajouté, donne une liberté totale à celui qui cuisine. Vous dosez l'assaisonnement selon vos préférences et celles de vos convives, sans risquer une surcharge sodée. À privilégier avec un trait d'huile d'olive crétoise première pression pour vos vinaigrettes grecques.

Le saviez-vous ?

« Sésame, ouvre-toi ! » n'est pas une formule choisie au hasard. La capsule du sésame arrivée à maturité s'ouvre naturellement pour libérer ses graines. Cette particularité de la plante offre une délicieuse explication à l'image rendue célèbre par Ali Baba et les Quarante Voleurs : une petite graine dont le fruit sait littéralement s'ouvrir !

Le tahin complet bio : plus qu'un condiment, une expérience sensorielle. Adoptez ce pilier de la gastronomie grecque pour une cuisine vibrante, saine et intensément savoureuse.