La retsina Tsantalis est probablement le vin résiné le plus consommé en Grèce et on la trouve sur toutes les tables des tavernes rurales ou des restaurants de bord de mer. Issue du cépage Roditis à 100%, on la reconnait aisément à sa robe jaune pâle aux reflets dorés, son nez vibrant et ses arômes d'agrumes, de poire et de pomme et sa subtile touche de résine. La résine est bien dosée - la concentration de résine dans le vin est de 1 à 2 0/00 (parties pour mille) - et retirée en fin de fermentation. Bue bien fraîche, elle accompagnera à merveille tous les plats de la gastronomie grecque ainsi que les poissons grillés.
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La famille TSANTALIS cultive la vigne, produit du vin et de l'ouzo depuis 1890. Evangelos TSANTALIS, deuxième génération de vigneron a transformé la petite entreprise familiale en une société reconnue en Grèce et au delà pour son innovation. Le vignoble a toujours constitué le noyau dur de la philosophie la maison TSANTALIS. La restauration de certains des vignobles les plus célèbres comme ceux du Mont Athos, de Rapsani ou de Maronia est à mettre au crédit de la vision de la famille TSANTALIS. Grâce à son approche alliant la volonté de sauvegarder la biodiversité à la conservation des cépages autochtones les plus renommés, l'entreprise encourage de nombreux jeunes vignerons dans toute la Grèce.
Appellation : vin blanc sec de Grèce type "retsina".
Cépage : Roditis 100%
Volume : 75 cl
Alcool : 12°
Service : entre 7 et 9° C
Dégustation : robe jaune pâle aux reflets dorés. Le nez est vibrant sur des arômes de citron, de poire et pomme et une présence notable du parfum de résine. Un palais rafraichissant sur des saveurs de pin de Chacidique .
Accord : la retsina TSANTALIS accompagnera à merveille vos mézzé grecs (tzatziki, dolmades, keftedakia ...), les poissons ou les fruits de mer mais également les viandes blanches et les grillades.
Précautions : la consommation de boissons alcoolisées pendant la grossesse, même en petite quantité peut avoir des conséquences graves sur la santé de l'enfant.
La vente d'alcool est interdite aux mineurs. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Contient des sulfites.
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Christian M.
publié le 12/04/2021suite à une commande du 03/04/2021
Au coeur de l'Attique, un domaine a ressuscité la retsina, la vraie, grâce à un travail d'orfèvre sur le dosage moûts/résine lors de la vinification ! Concentrée, riche en extraits et en arômes de fruits jaunes mûrs, de baume, de pinède et d'épices, la retsina Aoton est une offrande inattendue, un vin résiné que nous n'espérions plus. Indubitablement la...
Kourtakis, l'autre grand nom de la retsina en Grèce ! Pas une taverne, pas un restaurant où vous ne trouverez ce vin résiné grec à la carte. Réputée pour sa saveur marquée en résine de pin et recherchée par les amateurs pour cela, la retsina KOURTAKIS accompagnera idéalement les plats grecs les plus reconnus ainsi que les poissons grillés. A l'apéritif,...
Obtenue par addition de résine de pin pendant la fermentation, la retsina ou vin résiné est une spécialité typiquement grecque qui charme par ses arômes délicats de résine ! Pour produire sa retsina biologique et mettre en valeur les deux cépages grecs Assyrtiko et Roditis, la famille Kioutsouki n'utilise que la résine fraiche du pin d'Alep de l'Attique....
L'une des seules véritables retsina grecques ! Sur une base de Roditis, une quantité bien contrôlée de résine du pin Pinus Halepensis. Redonner ses lettres de noblesse au résiné, telle est la volonté du domaine GAIA avec l'élégante retsina "RITINITIS NOBILIS". Objectif atteint : une retsina grecque équilibrée avec de belles notes mentholées.
L'ajout d'une petite quantité de résine de pin pendant le brassage donne à la retsina Malamatina la saveur caractéristique du vin grec résiné, libérant en même temps les arômes fruités des variétés Savatiano et Roditis. Les propriétés bénéfiques de la résine, bien connues depuis l'Antiquité s'ajoutent à ces caractéristiques pour donner un vin résiné...
La retsina Tsantalis est probablement le vin résiné le plus consommé en Grèce et on la trouve sur toutes les tables des tavernes rurales ou des restaurants de bord de mer. Issue du cépage Roditis à 100%, on la reconnait aisément à sa robe jaune pâle aux reflets dorés, son nez vibrant et ses arômes d'agrumes, de poire et de pomme et sa subtile touche de résine. La résine est bien dosée - la concentration de résine dans le vin est de 1 à 2 0/00 (parties pour mille) - et retirée en fin de fermentation. Bue bien fraîche, elle accompagnera à merveille tous les plats de la gastronomie grecque ainsi que les poissons grillés.
