Evangelos TSANTALIS, vigneron de deuxième génération est l'une des figures les plus charismatiques de l'histoire viticole grecque. Le vignoble a toujours été au cœur de sa philosophie et le rajeunissement de certains des vignobles les plus réputés du Nord de la Grèce est attribué à sa vision. Grâce au dévouement et à l'investissement stratégique de TSANTALIS, les traditions exceptionnelles sont aujourd'hui conservées, la biodiversité et les cépages indigènes préservés. Cet héritage de longue date est aujourd'hui perpétué par la troisième et la quatrième génération TSANTALIS. L'objectif reste un mélange solide de respect profond de l'identité du vignoble, d'accent mis sur la qualité et le développement durable, d'engagement auprès des jeunes vignerons et d'une narration séduisante inspirée par "le sens du lieu".
La retsina Tsantalis est probablement le vin résiné le plus consommé en Grèce et on la trouve sur toutes les tables des tavernes rurales ou des restaurants de bord de mer. Issue du cépage Roditis à 100%, on la reconnait aisément à sa robe jaune pâle aux reflets dorés, son nez vibrant et ses arômes d'agrumes, de poire et de pomme et sa subtile touche de résine. La résine est bien dosée - la concentration de résine dans le vin est de 1 à 2 0/00 (parties pour mille) - et retirée en fin de fermentation. Bue bien fraîche, elle accompagnera à merveille tous les plats de la gastronomie grecque ainsi que les poissons grillés.
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La famille TSANTALIS cultive la vigne, produit du vin et de l'ouzo depuis 1890. Evangelos TSANTALIS, deuxième génération de vigneron a transformé la petite entreprise familiale en une société reconnue en Grèce et au delà pour son innovation. Le vignoble a toujours constitué le noyau dur de la philosophie la maison TSANTALIS. La restauration de certains des vignobles les plus célèbres comme ceux du Mont Athos, de Rapsani ou de Maronia est à mettre au crédit de la vision de la famille TSANTALIS. Grâce à son approche alliant la volonté de sauvegarder la biodiversité à la conservation des cépages autochtones les plus renommés, l'entreprise encourage de nombreux jeunes vignerons dans toute la Grèce.
Appellation : vin blanc sec de Grèce type "retsina".
Cépage : Roditis 100%
Volume : 75 cl
Alcool : 12°
Service : entre 7 et 9° C
Dégustation : robe jaune pâle aux reflets dorés. Le nez est vibrant sur des arômes de citron, de poire et pomme et une présence notable du parfum de résine. Un palais rafraichissant sur des saveurs de pin de Chacidique .
Accord : la retsina TSANTALIS accompagnera à merveille vos mézzé grecs (tzatziki, dolmades, keftedakia ...), les poissons ou les fruits de mer mais également les viandes blanches et les grillades.
Précautions : la consommation de boissons alcoolisées pendant la grossesse, même en petite quantité peut avoir des conséquences graves sur la santé de l'enfant.
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Joseph C.
publié le 09/09/2021suite à une commande du 07/08/2021
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La retsina Tsantalis est probablement le vin résiné le plus consommé en Grèce et on la trouve sur toutes les tables des tavernes rurales ou des restaurants de bord de mer. Issue du cépage Roditis à 100%, on la reconnait aisément à sa robe jaune pâle aux reflets dorés, son nez vibrant et ses arômes d'agrumes, de poire et de pomme et sa subtile touche de résine. La résine est bien dosée - la concentration de résine dans le vin est de 1 à 2 0/00 (parties pour mille) - et retirée en fin de fermentation. Bue bien fraîche, elle accompagnera à merveille tous les plats de la gastronomie grecque ainsi que les poissons grillés.
