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Recette | Salade de courgettes crues, sauce aux herbes aromatiques

173 Vues Posté sur: 25/09/2023
 

Salade de courgettes crues - Σαλάτα με ωμά κολοκυθάκια

Une recette fraîche et originale, idéale pour les chaudes journées d'été ! Et simple : pas besoin de savoir cuisiner ni d'allumer le four !

    10 min de préparation

    2 pers. 

    Facile

Ingrédients

1 courgette

1 petit concombre

Le jus et le zeste d’un citron vert

3 cuillères à soupe d’huile d'olive vierge extra

1 cuillère à café de vinaigre de vin blanc

Pâte de wasabi (optionnel)

Quelques grains de poivre rose moulus grossièrement

Un peu de feuilles de menthe fraîche

Un peu de persil frais

Quelques pistaches concassées ou pignons de pin

Sel et poivre

Préparation

1. Bien laver la courgette et le concombre. À l’aide d’un économe, découper la courgette et le concombre dans le sens de la longueur afin d’avoir de fines et longues lamelles. Déposer ces lamelles dans un bol ou une assiette préalablement enduite de pâte de wasabi (cette étape est optionnelle). 

2. Réaliser la sauce : dans un petit bol, mélanger l’huile d’olive, le vinaigre de vin blanc, le zeste et le jus du citron vert. Hacher finement (ou mixer) la menthe et le persil frais, et les rajouter au mélange. Saler, poivrer et bien mélanger. Verser la sauce sur les légumes et mélanger pour que les lamelles s’imprègnent de la sauce aux herbes aromatiques.

3. Garnir la salade avec les pistaches d'Egine concassées (ou les pignons de pin), le poivre rose et quelques feuilles de pourpier supplémentaires pour la décoration. vous pourrez ajouter des croûtons et du fromage grec comme la feta ou la myzithra. Enfin, quelques gouttes d'huile d'olive et c'est prêt !

Bon appétit ! καλή όρεξη !

Crédits photo
Vignette & Image Principale Bakd&Raw by Karolin Baitinger sur Unsplash
 
Mots clés : Citron, Courgettes, été, Herbes aromatiques, Menthe, Recette rapide, Recette vegan, Recette végétarienne, Salade
Publié dans: Les recettes grecques, Entrées

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