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Recette | Feta au four en feuilles de vigne
Feta au four en feuilles de vigne - Ψητή φέτα τυλιγμένη σε αμπελόφυλλα
Une recette grecque facile et rapide à préparer : de la feta cuite au four pour un mezzé délicieux et original !
Et en ajoutant du fenouil et de la myzithra, ce mezzé prendra des accents crétois.
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15 min de préparation, 25 min de cuisson |
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4 pers. |
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Facile |
Ingrédients
1 feta AOP (150/200g)
6 feuilles de vigne biologiques
Le zeste d'un citron jaune non traité
1 cuillère à café rase de mélange d'épices pour feta Avramoglou
1 cuillère à café d'origan séché
1 filet d'huile d'olive
2 tranches de citrons séchés de Grèce
1 cuillère à soupe de miel
Poivre
Préparation
1. Préchauffer le four à 170°C.
2. Rincer les feuilles de vigne à l'eau claire, et les tamponner délicatement à l'aide d'un papier absorbant pour ôter toute l'eau.
3. Disposer les feuilles de vigne en cercle puis déposer la tranche de feta au centre. Ajouter le zeste de citron jaune, les 2 tranches de citron séché, le mélange d'épices, l'origan séché, un peu de poivre et un filet d'huile d'olive.
4. Replier les feuilles de vigne sur la feta, et la déposer sur une feuille de papier cuisson. Refermer la feuille hermétiquement sur la papillote de feuilles de vigne pour éviter qu'elles ne sèchent à la cuisson.
5. Enfourner et laisser cuire pendant 20 min.
À la sortie du four, déplier la papillote et verser un filet de miel grec sur la feta. Déguster chaud tel quel, ou sur un paximadi crétois accompagné d'une salade de tomates séchées.
Bon appétit ! καλή όρεξη !
Crédits photo
Vignette & Image Principale timolina sur Freepik
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