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Qu'elle nourrisse, qu'elle soigne ou qu'elle nettoie, l'huile d'olive s'est imposée comme l'un des plus fameux symbole de la culture méditerranéenne !
De nos jours, le jeûne est tendance. Véritable outil de résistance contre les excès du consumérisme, il a le vent en poupe et, en particulier, chez des personnes a priori « non religieuses ». Néanmoins, le jeûne est une pratique millénaire, bien connue des religions du monde.
Les tremblements de terre à Santorin et leurs conséquences sur le tourisme en Grèce
Un grand classique des desserts français revisité. Une jolie recette de mousse au chocolat à l’huile d’olive, sans beurre et sans sucre. Choisissez une huile d’olive au fruité délicat pour une recette classique et un fruité vert intense pour un dessert surprenant.
Le 9 février, date anniversaire de la mort du poète Dionysios Solomos, est la Journée mondiale de la langue grecque (hellénophonie) depuis avril 2017.
Avec du citron ou des tomates, voire avec des trahanas ou de l'orge à la place du riz, le spanachorizo ou riz aux épinards est un plat grec copieux que même le cuisinier le plus novice peut préparer.
A l'heure où le millésime d'huile d'olive 2024-2025 est annoncé, il n'est pas inutile de rappeler quelques vérités essentielles concernant l'huile d'olive vierge extra. Voici 10 principes qu'il faut avoir à l'esprit pour bien choisir son huile d'olive.
Les roulés de courgette à la féta, sauce à la menthe et au citron, une entrée rapide à réaliser qui sera fraîche, saine et gourmande : des lamelles de courgettes grillées enroulent une farce crémeuse à la feta et aux herbes aromatiques !
Débarquez dans une île grecque c'est aborder un microcosme, une image réduite de notre espace passée au filtre de la lenteur et de la sérénité.
"Le monde des épices est magique. J'utilise toujours les épices en cherchant à trouver la personnalité aromatique appropriée à chaque plat" explique le chef Konstantinos Gonidellis qui a parcouru les cuisines de grands restaurants et d’hôtels en Grèce et à l'étranger. Il nous livre ici sa recette du saumon en croûte d'épices, délicieux mariage de saveurs délicatement orientales. Né à Mytilène d'une famille originaire d'Aïvali, Konstantinos Gonidellis garde de son enfance le parfum envoûtant...
La fava, la purée de pois cassés grecque tire son nom du pois qui le compose. Rehaussée d'une délicieuse sauce aux olives, oignons, jus de citron et miel, elle est idéale en mezzé, à déguster sur un toast. Cette recette grecque simple et savoureuse peut également accompagner vos barbecues estivaux !
Moins de pommes de terre, plus de courgettes, d'aubergines, de poivrons, de tomates, pas d'eau et une sauce tomate parfumée pour ce briam, un plat typiquement grec préparé uniquement avec des légumes d'été gorgés de soleil et pleins de saveurs
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