Briam léger avec peu de pomme de terre

	1 heure
	4 pers.
	Très facile

Briam léger avec peu de pomme de terre.

Moins de pommes de terre, plus de courgettes, d'aubergines, de poivrons, de tomates, pas d'eau et une sauce tomate parfumée pour ce briam, un plat typiquement grec préparé uniquement avec des légumes d'été gorgés de soleil et pleins de saveurs !

Ingrédients

500 g de courgettes, épluchées et coupées en tranches de 1 cm d'épaisseur
    2 aubergines, coupées en tranches rondes de 1 cm d'épaisseur
    2 oignons moyens, séchés, en tranches rondes
    5 poivrons, pelés et coupés en tranches moyennes
    2 grosses tomates, coupées en rondelles
    5-6 gousses d'ail, finement tranchées
    1 grosse pomme de terre, pelée et coupée en tranches rondes de 1 cm
    90 ml d'huile d'olive
    Sel, poivre fraîchement moulu

Pour la "sauce tomate"

    4 tomates mûres, râpées
    25 g de feuilles de basilic, grossièrement hachées
    2-3 feuilles de menthe, finement hachées

Préparation :

    Pour préparer le briam, avec moins de pommes de terre, préchauffer le four à 180°C.
    Dans un grand bol, ajouter tous les légumes, les oignons et l'ail et bien mélanger avec du sel, du poivre et de l'huile d'olive.
    Versez-les dans un grand plat à four et étalez-les uniformément en une seule couche.
    Dans le même bol, mélanger tous les ingrédients de la "sauce tomate" et la verser uniformément sur toute la surface des légumes.
    Cuire au four pendant environ 40 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et dorés. Ne pas ajouter d'eau.

Bon appétit ! καλή όρεξη !

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