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Recette | Tiropita
Tiropita - τιρόπιτα
La tiropita (τιρόπιτα) signifiant littéralement tarte au fromage (τιρό - "fromage", πιτα - "tarte"), est un plat traditionnel de la cuisine grecque. Composé de pâte filo, et farci d'un mélange de feta et d'œufs, ce friand grec au fromage est souvent vendu en boulangerie dans tout le pays en portions individuelles. Il s'agit ainsi d'un plat populaire, que l'on consomme habituellement en entrée, ou en collation accompagné d'une salade verte … ou grecque !
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20 min de préparation, 35 min de cuisson |
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6 pers. |
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Facile |
Ingrédients
500 g de féta
2 œufs
1 cuillère à soupe de yaourt grec
1 paquet de pâte filo
300 ml d'huile d'olive vierge extra
1 poignée de persil haché
1 poignée de ciboulette hachée
poivre
Préparation
1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Dans un saladier émietter la feta à la fourchette.
3. Ajouter les œufs, le yaourt grec, le persil, la ciboulette et le poivre. Ne pas saler car la feta l'est déjà assez. Mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène.
4. Beurrer un plat allant au four. Déposer une feuille de pâte filo, puis la badigeonner de beurre ou d'huile d'olive. Réitérer l'opération 5-6 fois pour réaliser le feuilletage.
5. Répartir la farce à la feta dans le plat, puis terminer le feuilletage en recommençant l'opération précédente avec les feuilles de filo restantes.
6. Enfourner pendant 35 min. Il faut que la pâte filo soit bien dorée pour être croustillante.
Vous pouvez bien sûr remplacer la pâte filo par 2 pâtes feuilletées : la première que vous placerez au fond du plat (avec une feuille de papier cuisson) et la deuxième pour recouvrir la préparation.
Pour faire des petites portions individuelles (comme sur la photo), découper des carrés de pâte feuilletée, placer la farce au milieu et sceller la pâte en forme de triangle.
Bon appétit ! καλή όρεξη !
Crédits photo : KamranAydinov pour Freepik
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