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Sardines en feuilles de vigne - Σαρδέλες στα αμπελόφυλλα
Une recette de sardines originale, grecque, et facile à réaliser, qui se décline aussi au barbecue ou à la plancha : il suffit d'enrouler les sardines des feuilles de vigne, les assaisonner et les faire cuire pendant quelques minutes. Un régal pour l'été !
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40 min de préparation, 30 min de cuisson |
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4 pers. |
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Facile |
1kg de sardines nettoyées (sans leurs têtes) écaillées et vidées
10cl d'huile d'olive vierge extra
3 citrons jaunes non traités
200 g de feuilles de vigne fraîches
1 cuillère à soupe d'origan séché
5g de graines de fenouil
Sel et poivre
1. Dans un bol, mélanger la moitié d'huile d'olive avec le jus et le zeste d'un citron, du sel et du poivre. Dans un plat, déposer les sardines nettoyés et vidées, puis verser le mélange et laisser mariner pendant 30 min.
2. Préchauffer le four à 200°C.
3. Dans un plat allant au four, verser un filet d'huile d'olive puis étaler une couche de feuilles de vigne. Disposez ensuite des sardines, saupoudrer d'origan, quelques graines de fenouil, et 4 rondelles de citron. Répéter l'opération jusqu'à ce qu'il n'y ai plus de sardines. Recouvrir des feuilles de vigne restantes et placer les dernières rondelles de citron sur le dessus du plat.
4. Enfourner et laisser cuire 30 min.
Servir le plat chaud, accompagné d'une salade grecque, ou bien d'une poêlée de fenouils à l'huile d'olive. Il est bien sûr possible de consommer les feuilles de vigne fraîches, avec les sardines.
Bon appétit ! καλή όρεξη !
Crédits photo
Vignette & Image Principale DanaTentis sur Pixabay
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