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Nos producteurs | Vòras Flavors

302 Vues Posté sur: 21/10/2022
 

Située non loin de la ville d'Edessa en plein cœur de la Macédoine grecque, la famille Sfetkou a fondé Vòras Flavors en 2014. Les champs de fruits et légumes qu'ils cultivent au pied du mont Vòras (troisième plus haute montagne de Grèce dont le sommet est le Kaimakchalan) leur ont donné une idée : utiliser ces mêmes fruits et légumes associés à des recettes traditionnelles héritées de leurs ancêtres pour créer des recettes savoureuses, uniques et empreintes d'arômes qui rendent hommage à la gastronomie grecque. C'est aussi pour perpétuer la fameuse crème de poivrons rouges préparée et perfectionnée par la grand-mère de la famille que le déclic s'est produit.

Katerina Lyssoudi, la directrice de Vòras Flavors explique alors "Nous avons conservé la recette de base de notre grand-mère, tout en ajoutant des ingrédients typiquement grecs. Ma philosophie est de créer des saveurs authentiques avec des matières premières de première qualité, qui plaisent au palais et rappellent de beaux souvenirs du passé, des êtres chers. Tout cela demande beaucoup d'efforts, mais je le fais avec amour et passion, et je suis fière de nos produits !". 

  

Il est par ailleurs important de noter que leurs recettes sont toujours soigneusement préparées à la main : les poivrons par exemple sont récoltés puis lavés, épépinés, grillés et pelés, pour ensuite être cuits dans leur atelier ! 

  

Crédits photos © Vòras Flavors. Tous droits réservés.
 
Mots clés : Poivrons, Voras flavors
Publié dans: Nos producteurs

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