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La Retsina Malamatina réinterprète ce vin blanc grec résiné avec élégance. Résine de pin délicate, agrumes, fruits frais, menthe, basilic, fenouil : une retsina moderne à découvrir avec poissons grillés, cuisine grecque et pâtes en sauce blanche.
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Parmi les produits emblématiques de Grèce, la retsina tient une place de choix. Cette spécialité grecque vieille de 2000 ans puise son caractère unique dans l'ajout de résine de pin durant la fermentation. Concrètement, ce goût distinctif provient du pin d'Alep, dont la résine transforme le vin blanc sec en boisson balsamique.
Cette pratique remonte à l'Antiquité : les amphores étaient scellées avec de la résine de pin, qui donnait au vin son goût particulier par simple contact. Bien avant l'utilisation moderne du soufre, cette résine jouait probablement le rôle de conservateur naturel, garantissant l'intégrité du vin durant les trajets maritimes.
Géographiquement, la production de retsina se limite à la Grèce continentale, particulièrement en Attique, Béotie et île d'Eubée, seules régions titulaires d'une Indication d'Origine Protégée (IGP). Ces terres sont les berceaux historiques des cépages Savatiano et Roditis, piliers du vin blanc résiné grec.
Longtemps considérée comme un vin populaire bon marché, la retsina a souffert d'une mauvaise réputation auprès des connaisseurs. Mais les producteurs modernes, comme Malamatina, révèlent une toute autre facette : une retsina raffinée, capable d'accompagner bien plus que la taverne traditionnelle.
Élaborée à Asopia de Tanagra, cette retsina de prestige incarne un équilibre magistral entre héritage et exigence contemporaine. Le vin blanc sec est produit à parts égales à partir des cépages Savatiano et Roditis, révélant des arômes fruités d'une grande finesse.
Imaginez l'Athènes de l'entre-deux-guerres : dans les salons de la haute société, on savourait une retsina d'exception nommée « Gallisti Rezine ». Aujourd'hui, la Maison Malamatina ressuscite ce vin mythique pour offrir aux palais contemporains un voyage sensoriel dans le temps.
Ce qui distingue cette retsina, c'est son profil aromatique complexe. Le nez associe la fraîcheur du citron, de l'orange et du pamplemousse à un registre végétal original : menthe, basilic et fenouil frais. La résine de pin est présente avec élégance.
En bouche, les agrumes rejoignent des nuances de fruits à noyau et la touche résinée caractéristique, avant une finale savoureuse et persistante. Cette finesse remarquable permet de sortir la retsina de ses accords attendus.
L'ajout précis de résine de pin lors de la fermentation donne à ce vin le goût caractéristique de la retsina tout en laissant s'exprimer les deux cépages sur des arômes délicats.
Concrètement, en bouche : cette retsina accompagne naturellement la cuisine grecque, les poissons grillés ou frits. Malamatina la recommande également avec des pâtes en sauce blanche, mezzés, moussaka et haricots géants au four. C'est une bouteille intéressante pour celui qui connaît déjà la retsina comme pour celui qui souhaiterait la découvrir sous un visage plus contemporain.
L'histoire de la famille Malamatinas est une véritable saga remontant à 1860. Tout commence sur l'île de Ténédos, où Efstratios Malamatinas cultive le cépage Tsaousia. Mais c'est en 1895 que son fils Konstantinos pose la première pierre de l'empire en fondant la toute première cave en Grèce continentale, à Alexandroupoli.
En 1922, suite aux bouleversements géopolitiques, la famille quitte ses terres insulaires pour se recentrer en Grèce. C'est le début d'une révolution : la production de la retsina grecque.
Ce qui fait de la Malamatina la retsina la plus vendue en Grèce, c'est son équilibre magistral, hérité de cinq générations. L'alchimie des cépages Savatiano et Roditis révèle des arômes fruités d'une grande finesse. La magie de la résine, ajoutée avec précision en cours de fermentation, apporte ce goût unique, hérité de l'Antiquité.
Malamatina a obtenu une médaille de bronze à l'International Wine & Spirit Competition en 2022 et 2023. Ce positionnement qualitatif n'est pas seulement une question de présentation : c'est la reconnaissance concrète d'un vin blanc sec de caractère.
La retsina est probablement le seul vin grec à avoir trouvé sa place dans l'espace. En 1982, l'astronome suisse Paul Wild, grand amateur de Grèce et de retsina, donna le nom « 2303 Retsina » à un astéroïde qu'il avait découvert. La Maison Malamatina s'en est d'ailleurs inspirée pour baptiser sa gamme premium « 2303 REZINE ».
Retsina Malamatina conserve l'âme de la retsina grecque, mais en révèle une facette plus élégante, végétale et raffinée.
Nicole Dubois-Tartacap écrivait dans « Kaliméra. Séjours et songes en terre grecque » : « Servi très frais, c'est un régal... pour qui l'aime ! Pour les autres, légion y compris parmi les Grecs, son goût plus ou moins prononcé de résine le rend proprement imbuvable ». Cette citation rappelle que la retsina, c'est avant tout un goût acquis, une porte d'entrée vers la culture grecque authentique.
Précautions légales : la consommation de boissons alcoolisées pendant la grossesse, même en petite quantité peut avoir des conséquences graves sur la santé de l'enfant. La vente d'alcool est interdite aux mineurs. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Contient des sulfites.
Référence: MALAMATS50
La Retsina MALAMATINA, élaborée à partir des cépages grecs Savatiano et Roditis avec l’ajout d’une petite quantité de résine fraîche de pin pendant la fermentation, offre ce caractère résiné si singulier qui laisse aussi s’exprimer les arômes fruités du vin : servie bien fraîche, cette véritable institution grecque accompagne à merveille mézzé, poissons...
Référence: KECHRIRETS50
La Retsina Appellation Traditionnelle KECHRIS, élaborée à partir du cépage grec Roditis, offre une expression fraîche et particulièrement équilibrée de ce vin emblématique de Grèce, où les arômes de fruits méditerranéens rencontrent de fines notes de pin, de mastic et de thym : servie bien fraîche, elle accompagne merveilleusement mezzés, feta à l’origan,...
Référence: LOUMIDISTRAD194
Le café grec traditionnel LOUMIDIS PAPAGALOS perpétue depuis plus d’un siècle le rituel du véritable café grec avec sa mouture très fine, son goût intense et son riche arôme : préparé lentement dans le traditionnel briki jusqu’à former sa mousse caractéristique, il se déguste à petites gorgées, comme en Grèce, où le café est autant un plaisir quotidien...
Référence: ARCHAL210
Marque: Arcadia
Les magnifiques olives grecques vertes Chalkidiki ARCADIA, naturellement charnues et généreuses, révèlent en saumure une belle fraîcheur végétale que l’huile d’olive vierge extra vient délicatement envelopper, pour une dégustation croquante, savoureuse et résolument méditerranéenne. Une grande olive verte et charnue de la péninsule Chalcidique, dans...
Référence: ARCTAPKAL190
Marque: Arcadia
La pâte d’olives grecques AOP Kalamata révèle toute la richesse fruitée et le caractère intense de cette olive emblématique, volontairement broyée pour conserver de savoureux morceaux de chair et de peau : une texture authentique et généreuse qui préserve toute l’expression du fruit, idéale sur des tartines, à l’apéritif ou pour donner une touche grecque...
Référence: PALGIG280
Marque: Palirria
Les haricots géants grecs au four PALIRIA, les traditionnels gigantes, offrent une chair tendre et fondante délicatement cuisinée dans une sauce tomate aux saveurs méditerranéennes, un grand classique de la cuisine grecque à savourer chaud ou froid, en mezzé comme en accompagnement. On les appelle en grec Fassolia gigantes, les géants : ce sont les...
Référence: SAPKALBOX500
Marque: Sapounas
Les olives Kalamata SAPOUNAS, noires et entières, marinées cinq semaines en huile d’olive vierge extra, offrent une chair charnue et une saveur riche et fruitée : l’authenticité grecque de Messénie pour accompagner votre verre d’ouzo. Entre les montagnes du Taygète et les eaux cristallines du golfe de Messénie, les oliveraies façonnent le paysage depuis...
Référence: BIOAGPIPFET200
Marque: Bio Agros
Ces petits poivrons rouges bio de Macédoine, farcis d'un cœur fondant de feta et crème de fromage, offrent l'équilibre parfait entre sucré naturel et saveur grecque authentique. À déguster en mézzé ou apéritif, ils incarnent la simplicité gourmande de la cuisine grecque. Le berceau du poivron se situe loin du bassin méditerranéen, en Amérique centrale...
Référence: BIOAGJUMBO400
Marque: Bio Agros
Le Gigantès, emblématique gros haricot blanc grec à la chair généreuse et fondante, est un incontournable de la cuisine traditionnelle hellénique. Les gros haricots blancs Gigantes : ambassadeurs de la table grecque depuis plus d'un siècle. Cultivés en biologie pure près du lac de Prespa, ils offrent une texture crémeuse et une saveur généreuse pour...
Référence: AGTRIATHYM450
Marque: Agia Triada
Le miel crétois de thym du Monastère AGIA TRIADA concentre dans sa robe dorée les parfums puissants du thym et des herbes aromatiques qui couvrent les contreforts des Lefka Ori, près de Chania : un miel grec intensément parfumé et naturellement généreux, délicieux à la cuillère, sur une tartine ou un yaourt grec, avec des noix et des fromages, ou...
Référence: AGTRIA1L
Marque: Agia Triada
L’huile d’olive vierge extra grecque du monastère AGIA TRIADA transmet toute la sérénité et la puissance du terroir crétois à travers des arômes délicats de noisette, de coing et de tilleul, soutenus par un élégant fruité vert parfaitement maîtrisé, qui sublimera salades, daubes, marinades et fromages. AGIA TRIADA : l'héritage sacré de la Crète. Niché...
Référence: MARIANNAMBEL200
Les feuilles de vigne grecques biologiques en saumure MARIANNA’S, tendres et souples, sont prêtes à accueillir vos farces préférées pour réaliser à la maison dolmas et dolmadakia, ces incontournables de la cuisine grecque, ou imaginer vos propres recettes méditerranéennes. Depuis l’Antiquité, la feuille de vigne est un symbole fort dans la culture...
Référence: DOURPAXCAR600
Marque: NTOUROUNTOU
Le paximadi crétois à la farine de caroube NTOUROUNTOU revisite le traditionnel pain biscotté de Crète avec la personnalité singulière de la caroube, aux notes douces et délicatement torréfiées, pour un croquant rustique et savoureux à déguster avec fromages, tartinades et salades ou à détourner en dakos crétois plein de caractère. Le paximadi...
Référence: AMBANCH100
Marque: Ambrosia
Les anchois de Volos à l’ail et à l’origan AMBROSIA concentrent dans leur chair fine et savoureuse toute l’intensité de la mer, relevée par le caractère de l’ail et les parfums sauvages de l’origan : une association résolument grecque à savourer en mezzé ou à l’apéritif, sur du pain grillé ou pour donner une délicieuse touche marine aux salades et...
Référence: AEGHERBSORIG20
Marque: AEGEAN HERBS
L’origan sauvage grec d’Amorgos AEGEANS HERBS concentre dans ses feuilles intensément aromatiques toute la puissance des paysages arides et ensoleillés des Cyclades, libérant avec délicatesse ses parfums méditerranéens sur salades, tomates, légumes grillés, viandes et poissons : comme un petit morceau de Grèce en sachet ! Symbole de joie et de paix...
Référence: BIOAGTHRUMB250
Marque: Bio Agros
Les olives grecques noires Thrumba biologiques BIO AGROS séduisent par leur texture délicatement ridée, leur chair tendre et leur saveur riche et naturellement intense. Au nord de la mer Égée, face aux côtes de la Macédoine, l'île verdoyante de Thassos cultive depuis l'Antiquité une relation privilégiée avec l'olivier. C'est ici que naît une olive...
Référence: ZENDOLM280
Les dolmas ZENITH sont des feuilles de vigne grecques farcies traditionnellement au riz et aux herbes, une spécialité grecque d'exception. Recette végétarienne sans conservateurs, prêts à servir en mezzé ou en entrée. La spécialité grecque : les dolmas et les feuilles de vigne farcies. Petits rouleaux délicatement enveloppés dans une feuille de vigne,...
Référence: OUZO12
L’Ouzo 12 KALOYANNIS est l’un de ces grands noms qui ont largement contribué à faire connaître l’ouzo bien au-delà des frontières grecques, un apéritif emblématique aux notes anisées à déguster bien frais, pur ou allongé d’un peu d’eau, accompagné de mézzé et de produits de la mer pour retrouver à table tout l’esprit de la convivialité grecque....
La Retsina Malamatina réinterprète ce vin blanc grec résiné avec élégance. Résine de pin délicate, agrumes, fruits frais, menthe, basilic, fenouil : une retsina moderne à découvrir avec poissons grillés, cuisine grecque et pâtes en sauce blanche.
