CONFITURES ALLÉGÉES EN SUCRE - MARMELADES - PETIMEZI - CONFIT DE PÉTALES DE ROSE

La terre grecque est généreuse en fruits et sa biodiversité typiquement méditerranéenne favorise la production d'une large gamme de confitures et de spécialités à base de fruits. Les conditions climatiques caractéristiques du Péloponnèse, de la Crète ou des iles de la mer Égée sont idéales pour la culture de fruits typiques du bassin méditerranéen comme la grenade, l'abricot, la pêche, le coing ou les agrumes - oranges, citrons, mandarines, bergamotes et autres cédrats -. Les fruits grecs sont aussi la base pour la préparation des fameux "frouta tou koutaliou" qui est un fruit poché dans un sirop. Confitures et "frouta tou koutaliou" sont les symboles de l'hospitalité grecque car ils sont souvent servis avec le café et un grand verre d'eau fraiche à l'étranger de passage que l'on veut honorer. Cette hospitalité grecque qui est institué comme un rite dès l'Antiquité et perdure encore aujourd'hui et même dans des régions touristiques comme la Crète est à l'image de ces confitures pleines de parfums et de saveurs délicates.