MALAMATINA : l'épopée d'une légende grecque
L'histoire de la famille Malamatinas est une véritable saga, un voyage à travers le temps et l'espace qui débute en 1860. Tout commence sur l'île de Ténédos, où Efstratios Malamatinas cultive le cépage Tsaousia. Mais c’est en 1895 que son fils Konstantinos pose la première pierre de l’empire en fondant la toute première cave en Grèce continentale, à Alexandroupoli.
Un destin forgé par l’histoire
En 1922, suite aux bouleversements géopolitiques, la famille quitte ses terres insulaires pour se recentrer en Grèce. C’est le début d’une révolution : la production de la Retsina.
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L’ancrage en Béotie (1934) : Konstantinos s’installe à Avlida pour exploiter le cépage Savatiano, pilier de la Retsina. Par amour pour ses racines, il baptise sa cave « Ténédos ».
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La naissance d’une icône (1957) : Evangelos Malamatinas stabilise la qualité et crée la célèbre bouteille au design unique, devenue aujourd'hui un symbole mondial.
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Le rayonnement (2018) : depuis ses installations modernes de Kalochori, Malamatina exporte désormais le soleil de la Grèce dans plus de 25 pays.
Le secret : l’harmonie de la vigne et du pin
Ce qui fait de la Malamatina la Retsina la plus vendue en Grèce, c’est son équilibre magistral, hérité de cinq générations de savoir-faire :
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L’alchimie des cépages : un mariage parfait entre le Savatiano et le Rhoditis, révélant des arômes fruités d'une grande finesse.
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La magie de la résine : l'ajout précis d'une touche de résine de pin lors du brassage apporte ce goût unique, hérité de l'Antiquité pour ses vertus bienfaisantes.
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La signature : un bouquet discret qui s'achève sur une finale subtilement poivrée, offrant une sensation de fraîcheur incomparable.
Depuis 1895, Malamatina n’est pas seulement un vin : c’est l’âme des tavernes grecques, un parfum de résine et de liberté. Succombez à la référence absolue du vin résiné !
Appellation : vin blanc sec de Grèce type "retsina"
Cépages : 50% Savatiano - 50% Roditis
Volume : 50 cl
Alcool : 11°
Service : servir frais entre 7 et 9° C
Vinification : cuve inox
Dégustation : l’ajout d'une petite quantité de résine de pin pendant la vinification donne à ce vin le goût caractéristique de la retsina tout en laissant s'exprimer les 2 cépages sur des arômes fruités et délicats.
Accord : en apéritif avec les mézzé, pour accompagner une moussaka, des haricots géants au four ou un poisson au grill.
Précautions : la consommation de boissons alcoolisées pendant la grossesse, même en petite quantité peut avoir des conséquences graves sur la santé de l'enfant.
La vente d'alcool est interdite aux mineurs. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Contient des sulfites.
Un peu de lecture : " Nous grimpions à présent à travers une forêt de pins. L'odeur de la résine envahit soudain l'espace. Plus tard, je retrouverai cette odeur si caractéristique dans le retsina - un vin qu'à ma connaissance on ne produit qu'en Grèce et certainement depuis l'Antiquité, lorsqu'on le conservait dans de grandes amphores dont on enduisait les parois de résine pour les rendre étanches. Plus tard, l'usage des tonneaux rendit ce procédé inutile, mais on prit l'habitude d'ajouter au moût quelques morceaux de gomme pour conserver au vin sa saveur particulière. Dans certaines tavernes, ce vin blanc sec est encore tiré au tonneau et servi dans des pichets d'aluminium rouge ou doré. On en commande un kilo, un demi-kilo ou un quart de kilo. Servi très frais, c'est un régal ... pour qui l'aime ! Pour les autres, légion y compris parmi les Grecs, son goût plus ou moins prononcé de résine le rend proprement imbuvable".
Nicole Dubois-Tartacap in "Kaliméra. Séjours et songes en terre grecque".
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