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La saga de la famille Malamatinas s'étend sur cinq générations et débute en 1860 avec Efstratios Malamatinas, viticulteur sur l'ile de Ténédos où il cultive le fameux cépage tsaousia et produit un vin apprécié par la société locale. En 1895, son fils Konstantinos fonde à Alexandroupoli la première cave MALAMATINA en Grèce continentale pour soutenir les viticulteurs locaux. En 1922 la famille Malamatina perd ses terres sur l'île de Ténédos et centralise son activité en Grèce. C'est à cette époque que la production de la retsina commence. En 1934, Konstantinos décide de transférer son exploitation à Avlida en Béotie pour exploiter le cépage Savatiano base de la retsina. Par nostalgie, il nomme cette nouvelle installation "la cave de Ténédos". En 1957, Evangelos porte ses efforts sur l'amélioration et la stabilisation de la qualité de la retsina MALAMATINA. Elle sera désormais embouteillée dans la bouteille qui est aujourd'hui connue dans le monde entier. En 1980, la société MALAMATINA prend ses quartiers dans les installations modernes de Kalochori à côté de Thessalonique. En 2018, la retsina MALAMATINA est exportée dans plus de 25 pays et apporte avec elle le parfum poivré de la résine et le soleil de la Grèce.
L'ajout d'une petite quantité de résine de pin pendant le brassage donne à la retsina Malamatina la saveur caractéristique du vin grec résiné, libérant en même temps les arômes fruités des variétés Savatiano et Roditis. Les propriétés bénéfiques de la résine, bien connues depuis l'Antiquité s'ajoutent à ces caractéristiques pour donner un vin résiné unique d'origine grecque absolue. Depuis 1895 et 5 générations, Malamatina produit sa fameuse retsina aux parfums discrets et au final légèrement poivré qui s'impose aujourd'hui comme une référence et un vin grec emblématique. La retsina Malamatina, la retsina la plus vendue en Grèce !
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La retsina MALAMATINA est produite exclusivement à partir des cépages grecs "Savatiano" et "Rhoditis". La vinification sous température contrôlée permet de conserver tous les arômes subtils de ces deux cépages indigènes. L'ajout d'une petite quantité de résine de pin pendant la vinification donne à la retsina MALAMATINA son caractère spécifique et la classe parmi les produits grecs emblématiques. La retsina est produite exclusivement en Grèce et conformément à l'article 1493/1999 de la régulation européenne, sa production ne peut s'effectuer ailleurs qu'en Grèce.
Appellation : vin blanc sec de Grèce type "retsina"
Cépages : 50% Savatiano - 50% Roditis
Volume : 50 cl
Alcool : 11°
Service : servir frais entre 7 et 9° C
Vinification : cuve inox
Dégustation : l'ajoût d'une petite quantité de résine de pin pendant la vinification donne à ce vin le goût caractéristique de la retsina tout en laissant s'exprimer les 2 cépages sur des arômes fruités et délicats.
Accord : en apéritif avec les mézzé, pour accompagner une moussaka, des haricots géants au four ou un poisson au grill.
Précautions : la consommation de boissons alcoolisées pendant la grossesse, même en petite quantité peut avoir des conséquences graves sur la santé de l'enfant.
La vente d'alcool est interdite aux mineurs. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Contient des sulfites.
Un peu de lecture : " Nous grimpions à présent à travers une forêt de pins. L'odeur de la résine envahit soudain l'espace. Plus tard, je retrouverai cette odeur si caractéristique dans le retsina - un vin qu'à ma connaissance on ne produit qu'en Grèce et certainement depuis l'Antiquité, lorsqu'on le conservait dans de grandes amphores dont on enduisait les parois de résine pour les rendre étanches. Plus tard, l'usage des tonneaux rendit ce procédé inutile, mais on prit l'habitude d'ajouter au moût quelques morceaux de gomme pour conserver au vin sa saveur particulière. Dans certaines tavernes, ce vin blanc sec est encore tiré au tonneau et servi dans des pichets d'aluminium rouge ou doré. On en commande un kilo, un demi-kilo ou un quart de kilo. Servi très frais, c'est un régal ... pour qui l'aime ! Pour les autres, légion y compris parmi les Grecs, son goût plus ou moins prononcé de résine le rend proprement imbuvable".
Nicole Dubois-Tartacap in "Kaliméra. Séjours et songes en terre grecque".
L'histoire de la maison KECHRIS commence en 1911 avec Evangelos Kechris, qui importe des bouteilles en verre des États-Unis pour embouteiller du vin pour la première fois en Grèce. En 1939, ses quatre fils à qui il a transmis l'étincelle de l'innovation ouvrent leur taverne traditionnelle « Kokoras » dans la vieille ville de Thessalonique, qui fonctionne...
Fondée en 1895, la maison Kourtakis c'est l'autre grand nom de la retsina en Grèce ! Pas une taverne, pas un restaurant où vous ne trouverez ce vin résiné grec à la carte. A l'origine, la retsina KOURTAKI était l'unique production du domaine et diffusée en tonneaux. Ce n'est qu'en 1963 qu'elle fut embouteillée - d'abord dans des flacons de 500 ml puis de...
Pendant l'entre-deux-guerres, la haute société de la capitale grecque écoutait des rébétika en buvant une retsina qu'elle a appelée "Gallisti Rezine". Ce vin résiné d'une autre époque est aujourd'hui remis au goût du jour par la Cave Malamatina. D'une douce élégance et d'un arôme délicat de plantes, la Pezine marie parfaitement la tradition d'hier aux...
La saga de la famille Malamatinas s'étend sur cinq générations et débute en 1860 avec Efstratios Malamatinas, viticulteur sur l'ile de Ténédos où il cultive le fameux cépage tsaousia et produit un vin apprécié par la société locale. En 1895, son fils Konstantinos fonde à Alexandroupoli la première cave MALAMATINA en Grèce continentale pour soutenir les viticulteurs locaux. En 1922 la famille Malamatina perd ses terres sur l'île de Ténédos et centralise son activité en Grèce. C'est à cette époque que la production de la retsina commence. En 1934, Konstantinos décide de transférer son exploitation à Avlida en Béotie pour exploiter le cépage Savatiano base de la retsina. Par nostalgie, il nomme cette nouvelle installation "la cave de Ténédos". En 1957, Evangelos porte ses efforts sur l'amélioration et la stabilisation de la qualité de la retsina MALAMATINA. Elle sera désormais embouteillée dans la bouteille qui est aujourd'hui connue dans le monde entier. En 1980, la société MALAMATINA prend ses quartiers dans les installations modernes de Kalochori à côté de Thessalonique. En 2018, la retsina MALAMATINA est exportée dans plus de 25 pays et apporte avec elle le parfum poivré de la résine et le soleil de la Grèce.
L'ajout d'une petite quantité de résine de pin pendant le brassage donne à la retsina Malamatina la saveur caractéristique du vin grec résiné, libérant en même temps les arômes fruités des variétés Savatiano et Roditis. Les propriétés bénéfiques de la résine, bien connues depuis l'Antiquité s'ajoutent à ces caractéristiques pour donner un vin résiné unique d'origine grecque absolue. Depuis 1895 et 5 générations, Malamatina produit sa fameuse retsina aux parfums discrets et au final légèrement poivré qui s'impose aujourd'hui comme une référence et un vin grec emblématique. La retsina Malamatina, la retsina la plus vendue en Grèce !
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