Les feuilles de vigne grecques biologiques en saumure MARIANNA’S, tendres et souples, sont prêtes à accueillir vos farces préférées pour réaliser à la maison dolmas et dolmadakia, ces incontournables de la cuisine grecque, ou imaginer vos propres recettes méditerranéennes.
Depuis l’Antiquité, la feuille de vigne est un symbole fort dans la culture grecque : présente dans l’art, associée au dieu Dionysos et à la vigne nourricière, elle est aujourd’hui un pilier de la gastronomie méditerranéenne. Utilisée dans tout le bassin égéen, elle est notamment l’ingrédient principal des dolmadakia, ces feuilles farcies de riz, d’herbes et parfois de viande, servies en mezzé ou en plat.
Les feuilles de vigne de MARIANNA : l'excellence bio de Nea Gonia.
Tout commence à la fin des années 80. Marianna Kazaki, héritière d'un savoir-faire transmis par sa grand-mère arménienne, décide de capturer la fraîcheur du printemps pour en profiter tout l'hiver. Ce qui n'était au départ qu'une récolte familiale dans les vignes de son grand-père Thanasis est devenu une référence mondiale de la gastronomie grecque.
La Sultana : le secret d'un dolmas réussi.
Pourquoi les feuilles de Marianna sont-elles si prisées des chefs ? Tout réside dans le choix de la variété Sultana. Cette vigne offre une feuille à l'équilibre parfait :
- ces feuilles, très fines et non filandreuses, se prêtent parfaitement à la préparation de recettes à farcir selon vos envies : riz, viande hachée, herbes fraîches… Leur texture souple, leur goût discret et leur facilité de roulage en font un ingrédient apprécié aussi bien en apéritif qu’en plat principal.
- Elles sont également pauvres en calories, riches en fibres, et naturellement adaptées à une cuisine végétarienne ou méditerranéenne.
Une course contre la montre pour la fraîcheur.
Pour garantir un produit d'exception, la famille Kazaki a instauré un véritable rituel de rapidité. En mai, les feuilles sont récoltées à l'aube par une équipe spécialisée, puis transportées, triées, roulées et mises en bocal en quelques heures seulement. Ce processus ultra-rapide fige la fraîcheur, la couleur et la tendreté du printemps dans chaque bocal.
Pionnier de l'agriculture biologique.
Ces feuilles de vigne sont produites par Marianna’s, une entreprise familiale grecque fondée en 1994, pionnière du bio et reconnue à l’international pour la qualité de ses produits. Certifiée bio depuis 1997, la maison Marianna’s récolte ses feuilles à la main, au cœur de ses propres vignobles, sans pesticides ni traitement chimique. Plusieurs fois récompensée aux Great Taste Awards, elle reste fidèle à une vision artisanale, locale et exigeante !
Prêtes à créer
Présentées dans un bocal en verre de 200g, ces 60 feuilles environ sont une invitation à la créativité culinaire :
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Zéro préparation : inutile de les blanchir, elles sont déjà tendres.
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Simplicité : un simple rinçage à l'eau claire et elles sont prêtes à être farcies.
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Qualité constante : aucun conservateur, juste une saumure légère et le savoir-faire d'une maison récompensée.
Les feuilles de Marianna : bien plus qu'un ingrédient, c'est l'âme de la cuisine grecque traditionnelle, certifiée Bio et préparée avec passion.
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