Olives vertes naturelles Chalkidiki en saumure à l'huile d'olive vierge extra - ARCADIA - pot 210 g net égoutté

Les magnifiques olives grecques vertes Chalkidiki ARCADIA, naturellement charnues et généreuses, révèlent en saumure une belle fraîcheur végétale que l’huile d’olive vierge extra vient délicatement envelopper, pour une dégustation croquante, savoureuse et résolument méditerranéenne.

Une grande olive verte et charnue de la péninsule Chalcidique, dans le nord de la Grèce. Le cultivar Halkidiki produit l'une des plus grandes olives de la production grecque, avec un rapport chair-noyau élevé qui la rend idéale pour la farce. Les olives vertes sont récoltées avant la pleine maturité, ce qui signifie qu'elles conservent une teneur en polyphénols plus élevée que celle des variétés plus foncées et plus mûres. L'amertume de l'olive fraîche est réduite par un traitement à l'hydroxyde de sodium ou par une fermentation naturelle en saumure, laissant une saveur propre, douce et légèrement beurrée, avec une texture ferme.

Les olives Halkidiki se trouvent couramment en nature, farcies au poivron rouge ou aux amandes, ou marinées aux herbes aromatiques. Leur saveur douce les rend polyvalentes à table et particulièrement adaptées en accompagnement des fromages grecs.

La verte de Chalcidique : la géante du Nord.

Nées sur la presqu’île de Chalcidique, aux portes du Mont Athos, ces olives d’exception figurent parmi les plus prestigieuses au monde. Entre mer et montagne, sous le soleil généreux du nord de la Grèce, elles développent un calibre impressionnant et une personnalité unique qui en font les véritables ambassadrices du terroir hellénique.

Un croquant et une chair incomparables.

Soigneusement récoltées à la main, ces olives vertes séduisent par leur texture ferme et leur chair incroyablement charnue. Leur secret ? Un petit noyau pour un maximum de plaisir. Préparées avec délicatesse dans une huile d’olive vierge extra de haute volée, elles sont volontairement peu salées pour laisser s'exprimer leur pureté originelle.

Une signature gustative équilibrée.

Chaque bouchée est une invitation au voyage :

• L’attaque : un goût végétal rond et fruité, d'une grande fraîcheur.

• Le relief : une subtile pointe poivrée qui vient relever la fin de bouche.

• La pureté : un produit 100 % naturel, sans colorants ni conservateurs.

L’élégance dans vos assiettes.

Véritable joyau de l'apéritif, l'olive de Chalcidique est la compagne idéale d'un ouzo frappé ou d'un vin blanc sec et minéral. En cuisine, elle devient l'atout maître de vos salades grecques, mezzés et tapas, apportant une touche de raffinement et de gourmandise à toutes vos créations méditerranéennes.

Le saviez-vous ?

L’olive Chalkidiki tire son nom de la péninsule de Chalcidique, en Macédoine grecque, célèbre pour ses trois péninsules qui s’avancent dans la mer Égée. Récoltée encore verte, elle est particulièrement appréciée pour son gros calibre, sa chair abondante et sa texture ferme et croquante. Cette générosité lui vaut d’être parfois surnommée « l’olive mammouth » ! Nature, marinée ou farcie d’amande, de poivron ou d’ail, elle est devenue l’une des grandes olives de table emblématiques du nord de la Grèce.

Chalcidique : l'alliance parfaite de la puissance du terroir et de la finesse d'une olive royale.