Pâtes traditionnelles crétoise kalogeriko sans œuf
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Pâtes traditionnelles crétoises "Kalogeriko" MELKO - 500 g

MELKALOGER500

4 siècles de présence vénitienne en Crète (de 1204 à 1669) ont installé une tradition crétoise de production de pâtes. Tombée en désuétude avec le temps, MELKO entreprise familiale crétoise installée à Gagalés la revisite aujourd'hui et nous offre de délicieuses pâtes héritées de la tradition culinaire crétoise. Issues de matières premières soigneusement sélectionnées et produites sans œufs, sans beurre et sans lait, ces pâtes artisanales  "Kalogeriko" était fabriquées par les moines et leur consommation était autorisée pendant le carême. Vous les dégusterez avec une simple pincée d'origan et un filet d'huile d'olive, comme le recommande le fameux régime crétois. Elle pourront aussi accompagner toutes les recettes typiquement crétoises de viandes (marinade de lièvre à la crétoise, coq à la sauce tomate, panse d'agneau à la sauce tomate gardoumia ...) ou poissons en sauce (poulpe au vin, ragoût de calamars, seiches à la sauce tomate ...) 

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Description

Producteur : MELKO AEBE - Gagales Irakleiou - Crète

La société MELKO AEBE est une société familiale créée en 2001 installée dans le village de Gagalès dans la plaine de la Messara (Crète du Sud). La volonté initiale de son fondateur était de retrouver les saveurs des pâtes crétoises traditionnelles que préparait sa grand mère, héritage de la présence des Vénitiens dans la grande Ile. Elle revisite les recettes traditionnelles crétoises pour nous offrir aujourd'hui de délicieuses pâtes issues uniquement de semoule (sans œuf, sans beurre et sans lait).

La "Kalogeriko", pâte crétoise traditionnelle était à l'origine fabriquée par les moines (d'où son nom). A ce titre, il était possible de la consommer pendant le Carême. Composée uniquement de semoule de blé et d'eau, elle est fabriquée à partir d'un cordon de pâte coupé régulièrement et qui présente une petite cuvette. Elle constitue un pilier du fameux régime crétois et vous l'utiliserez pour accompagner tous vos plats en sauce.

Dénomination : pâtes crétoises "Kalogeriko".

Céréale : semoule de blé.

Présentation : sachet 500 g

Poids net : 500 g

Caractéristiques : produit sans colorant, sans lactose ni conservateur.

Composition : 100 % semoule de blé, eau.

Utilisation : la "Kalogeriko" accompagnera idéalement tous les plats en sauce de la cuisine crétoise traditionnelle (youvestsi crétois, kouneli stifado, ragoût d'escargots ...). Elles peuvent se manger seules avec la sauce de votre choix.

Préparation : jeter vos pâtes "Kalogeriko" dans de l'eau salée et bouillante (1 litre d'eau par 100 gr de pâtes) en remuant de temps à autre et laisser cuire pendant 12 minutes casserole couverte. Égoutter en laissant une petite quantité d'eau. Ajouter un peu d'huile d'olive et servir avec la sauce de votre choix.

Suggestion : conserver ce produit dans un endroit frais et sec.

Avertissement : contient du gluten.

Détails du produit
Melko
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