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L'origine du mot toursi est persane et désigne un mode de conservation des légume dans une marinade vinaigrée. En raison des températures élevées et dans l'impossibilité de garder les légumes frais très longtemps, les plonger dans une saumure au vinaigre s'est révélé une excellente méthode pour les conserver ! On estime que les premiers aliments marinés au vinaigre ont été créés par les Mésopotamiens vers 2400 av J.C. pour conserver des concombres sauvages importés d'Inde. La technique de conservation avec du sel et du vinaigre permettait de préserver les aliments sur de longues périodes à une époque où les réfrigérateurs n'existaient pas. Les aliments marinés étaient également essentiels pour les anciens Égyptiens qui les utilisaient non seulement pour prolonger la durée de vie des aliments mais aussi comme source de nutriments lors des longues traversées dans le désert. En Grèce, les toursia constituent une des plus anciennes traditions culinaires du pays et l'on y conserve ainsi nombre de légumes - choux, poivrons rouges ou verts, aubergines, choux fleur, tomates vertes, carottes, racines de céleri - mais aussi d'herbes comme la criste marine. Ils sont présentés sur la table grecque pour accompagner le tsipouro, alcool traditionnel grec que l'on déguste à l'apéritif qu'ils accompagnent parfaitement de leur saveurs aigres et épicées. Ils constituent également un plat d'accompagnement pour différents aliments, en particulier les légumineuses qu'ils relèvent par leur saveur vinaigrée. Enfin, le toursi est un met habituellement consommé pendant le carême. Les toursia présentent de nombreux avantages nutritionnels : il contiennent des probiotiques, des bactéries bénéfiques qui peuvent améliorer la santé intestinale et renforcer le système immunitaire. Ils sont également faibles en calories et constituent une solution idéale pour ceux qui veulent enrichir leur alimentation quotidienne en nutriments sans excès caloriques.
Le chou-fleur au vinaigre façon "toursi" préparé par les GOUMENISSES d'après une recette traditionnelle vous offrira les saveurs d'antan. Servez le avec les légumineuses ou la viande grillée, ajoutez le à vos salades ! A l'heure de l'apéritif, il constituera un merveilleux mézzé à déguster avec votre tsipouro ou votre ouzo !
Produit grec sans colorants ni conservateurs.
Garanties sécurité
Connexion sécurisée, 3D Secure...
Politique de livraison
Livraison en 24/48 heures sur la France métropolitaine
C'est en 2000 que Dimitra Dartsi crée la société GOUMENISSES. Au départ un petit atelier dans le village de Goumenissas en Macédoine Centrale. Depuis toute petite elle aimait accompagner sa mère au marché pour sélectionner les meilleurs fruits et légumes afin de les transformer en délicieuses confitures, sauces et autres gourmandises. Dans son petit laboratoire et forte de sa connaissance des produits locaux et des traditions culinaires héritées de sa grand mère, elle s'évertue à faire renaitre les recettes populaires issues de la gastronomie traditionnelle de Macédoine qui, déjà au temps de l'empire byzantin bénéficiait d'une réputation justifiée. Les secrets culinaires familiaux, son amour pour la tradition et la joie du partage , voilà ce qui l'inspire et l'encourage à diffuser son savoir-faire en proposant ses gourmandises aux petites épiceries spécialisées. en 2012, elle est rejointe par sa fille qui apporte son dynamisme et participe au développement de la société. Grâce à la qualité de ses productions, la société familiale GOUMENISSES a conquis nombre d'épiceries spécialisées en Grèce ainsi que des restaurants réputés. Elle est régulièrement récompensée dans les concours internationaux pour la finesse et la qualité de ses préparations.
Dénomination : chou-fleur au vinaigre façon "toursi"
Présentation : bocal verre.
Poids net : 550 g
Caractéristiques : produit grec sans conservateurs ni colorant.
Utilisation : Le toursi de chou-fleur préparé par les GOUMENISSES d'après une recette traditionnelle vous offrira les saveurs d'antan. Servez le avec les légumineuses ou la viande grillée, ajoutez le à vos salades ! A l'heure de l'apéritif, il constituera un merveilleux mézzé à déguster avec votre tsipouro ou votre ouzo !
La fava est à la fois le nom du pois cassé jaune, une légumineuse qui occupe une place de choix dans le régime méditerranéen, et le nom de ce plat délicieux et roboratif que l'on retrouve à la carte de toutes les bonnes tavernes grecques. Il se sert généralement froid ou tiède en mézzé et parfois chaud en plat principal ou pour accompagner le poisson. Des...
On le sait peu mais la région grecque de Macédoine Centrale est considérée comme le cœur de la production agricole grecque. Sa cuisine est de ce fait d'une grande richesse en raison de sa position géographique qui la place à la croisée de diverses influences culinaires : baignée par les influences byzantines, ottomanes et méditerranéennes, sa gastronomie...
C'est en 335 avant notre ère, lors du siège de la ville grecque de Thèbes par le roi de Macédoine Alexandre le Grand que la farce des dolmadès aurait été inventée : pris au piège, les thébains se seraient mis à farcir des feuilles de vignes avec des petits morceaux de viande et tout ce qu'ils pouvaient glaner ici ou là, quelques herbes, un peu de céréales...
Le gombo est un légume peu calorique, riche en vitamines et oligo-éléments qui occupe une place de choix dans la cuisine traditionnelle grecque. Savourez ces bamiès à l`apéritif comme mézzé, appréciez ces cornes grecques en légume pour accompagner une viande - du poulet par exemple comme dans la fameuse recette grecque "κοτόπουλο με μπάμιες" poulet au...
Le dolmas ou feuille de vigne farcie au riz et à l'aneth est un grand classique de la cuisine de la Méditerranée orientale, une spécialité grecque incontournable, le mézzé favori en Grèce à l'heure de l'apéritif ! Les dolmades grecs PALIRRIA sont les plus appréciés en Grèce ! Fraiches, tendres et préparées sans viande mais avec beaucoup de soins, vous...
« Imam Bayildi » veut littéralement dire , " l'imam s'est évanoui ". Répandu en Orient, c'est certainement le plat d'aubergines le plus célèbre de toute la Méditerranée. ! L'histoire de ce mets est toutefois entourée de mystère : on raconte qu'une jeune femme, mariée à un vieil imam, reçut douze jarres d'huile d'olive grecque en guise de dot. Peu de...
Les feuilles de vigne fraîches biologiques BIO AGROS issues de la variété Sultanine sont cueillies à la main en début de saison et sélectionnées dans la partie supérieure de la vigne, là où elles sont les plus tendres. Prêtes à l'emploi (il vous suffira de les rincer), vous les utiliserez pour préparer vos "dolmades" (feuilles de vigne farcies au riz) ou...
Plat typique de la gastronomie méditerranéenne présent dans les cuisines arabes, juives, arméniennes et levantines, la recette traditionnelle du houmous daterait du XVème siècle et serait apparue dans différentes régions de l'Empire Ottoman. Mais l'origine de cette purée de pois chiche est bien plus ancienne puisque la légende parle d'une préparation...
Gros haricots grecs originaires de Prespès cuits au four dans une sauce à base d'oignons et de tomates. Les haricots Gigantes constituent un plat traditionnel de la cuisine grecque, une spécialité grecque végétarienne connue aussi sous le nom de fassolia. Elle est avec la moussaka le plat national et on la retrouve au menu de toutes les petites tavernes...
Le dolmas ou feuille de vigne farcie au riz et à l'aneth est un grand classique de la cuisine de la Méditerranée orientale, une spécialité grecque incontournable, le mézzé favori en Grèce à l'heure de l'apéritif ! Les dolmades grecs ZENITH sont les plus appréciés en Grèce ! Fraiches, tendres et préparées sans viande mais avec beaucoup de soins, vous...
Les haricots géants variété de haricots secs appelée Fasolia gigantes en grec sont très prisés des hellènes et constituent la base de la fameuse fasolada qui est, avec la moussaka, le plat national grec proposé au menu de nombreuses petites tavernes dans tout le pays. Retrouvons ici ces gros haricots dans une autre recette végétarienne grecque tout aussi...
On le sait peu mais la région grecque de Macédoine Centrale est considérée comme le cœur de la production agricole grecque. Sa cuisine est de ce fait d'une grande richesse en raison de sa position géographique qui la place à la croisée de diverses influences culinaires : baignée par les influences byzantines, ottomanes et méditerranéennes, sa gastronomie...
Une création gourmande des GOUMENISSES que ce pesto artisanal de féta grecque combinée avec du basilic pour un délicieux condiment aux saveurs grecques et au tempérament méditerranéen, mariage original entre le plus populaire des fromages hellènes et la plus méditerranéenne des plantes aromatiques. Un délice végétal alliant le crémeux de la féta avec les...
Une création gourmande des GOUMENISSES que ce pesto rosso artisanal de tomate et de myzithra pour un délicieux condiment aux saveurs grecques et au tempérament méditerranéen, mariage original entre le plus populaire des fromages crétois et le plus méditerranéen des fruits utilisé en cuisine. Un délice végétal alliant la douceur de la myzithra avec les...
L'origine du mot toursi est persane et désigne un mode de conservation des légume dans une marinade vinaigrée. En raison des températures élevées et dans l'impossibilité de garder les légumes frais très longtemps, les plonger dans une saumure au vinaigre s'est révélé une excellente méthode pour les conserver ! On estime que les premiers aliments marinés...
Trilogie de légumes frais (aubergines, poivrons rouges de Florina et courgettes) gorgés de soleil, passés au grill en fonte pour obtenir un goût de rôti profond et marinés dans un mélange d'herbes fraiches et d'huile d'olive vierge extra. Vous dégusterez cette spécialité symbole de l'été grec à l'apéritif, sur une tranche de pain imbibée de l'huile du pot...
L'origine du mot toursi est persane et désigne un mode de conservation des légume dans une marinade vinaigrée. En raison des températures élevées et dans l'impossibilité de garder les légumes frais très longtemps, les plonger dans une saumure au vinaigre s'est révélé une excellente méthode pour les conserver ! On estime que les premiers aliments marinés au vinaigre ont été créés par les Mésopotamiens vers 2400 av J.C. pour conserver des concombres sauvages importés d'Inde. La technique de conservation avec du sel et du vinaigre permettait de préserver les aliments sur de longues périodes à une époque où les réfrigérateurs n'existaient pas. Les aliments marinés étaient également essentiels pour les anciens Égyptiens qui les utilisaient non seulement pour prolonger la durée de vie des aliments mais aussi comme source de nutriments lors des longues traversées dans le désert. En Grèce, les toursia constituent une des plus anciennes traditions culinaires du pays et l'on y conserve ainsi nombre de légumes - choux, poivrons rouges ou verts, aubergines, choux fleur, tomates vertes, carottes, racines de céleri - mais aussi d'herbes comme la criste marine. Ils sont présentés sur la table grecque pour accompagner le tsipouro, alcool traditionnel grec que l'on déguste à l'apéritif qu'ils accompagnent parfaitement de leur saveurs aigres et épicées. Ils constituent également un plat d'accompagnement pour différents aliments, en particulier les légumineuses qu'ils relèvent par leur saveur vinaigrée. Enfin, le toursi est un met habituellement consommé pendant le carême. Les toursia présentent de nombreux avantages nutritionnels : il contiennent des probiotiques, des bactéries bénéfiques qui peuvent améliorer la santé intestinale et renforcer le système immunitaire. Ils sont également faibles en calories et constituent une solution idéale pour ceux qui veulent enrichir leur alimentation quotidienne en nutriments sans excès caloriques.
Le chou-fleur au vinaigre façon "toursi" préparé par les GOUMENISSES d'après une recette traditionnelle vous offrira les saveurs d'antan. Servez le avec les légumineuses ou la viande grillée, ajoutez le à vos salades ! A l'heure de l'apéritif, il constituera un merveilleux mézzé à déguster avec votre tsipouro ou votre ouzo !
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