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Plat typique de la gastronomie méditerranéenne présent dans les cuisines arabes, juives, arméniennes et levantines, la recette traditionnelle du houmous daterait du XVème siècle et serait apparue dans différentes régions de l'Empire Ottoman. Mais l'origine de cette purée de pois chiche est bien plus ancienne puisque la légende parle d'une préparation culinaire à base de pois chiche en Mésopotamie et que Platon et Socrate en raffolaient pour ses qualités nutritionnelles incontestables. La paternité de ce mézzé est encore aujourd'hui revendiquée par huit pays allant du Liban à la Grèce en passant par la Jordanie et l’Égypte. Chacun d'eux apporte à la base de pois chiche son originalité en ajoutant ici du cumin, là du paprika et des herbes fraîches ailleurs mais c'est toujours un régal que de plonger sa tranche de pain pita dans cette purée de pois chiche crémeuse, riche en protéines, glucides complexes et autres acides gras insaturés. A l'apéritif ou en entrée le houmous fait merveille et les amateurs ont tous une bonne adresse où venir déguster cet incontournable de la gastronomie hellénique. L'authentique houmous grec au citron GOUMENISSES est réalisé à partir d'une recette découverte dans les cahiers de grand-mère Théopoula sur une base de pois chiches et d'huile d'olive grecs liés avec du tahini (purée de sésame) et parfumés au citron. Cette recette vous emmènera à la terrasse du Rosalia, ce restaurant populaire du quartier d'Exarchia où l'on déguste le meilleurs houmous d'Athènes sur une généreuse tranche de pain de campagne et dans la fraîcheur relative d'un soir d'été.
Produit grec sans conservateurs ni colorants.
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Livraison en 24/48 heures sur la France métropolitaine
C'est en 2000 que Dimitra Dartsi crée la société GOUMENISSES. Au départ un petit atelier dans le village de Goumenissas en Macédoine Centrale. Depuis toute petite elle aimait accompagner sa mère au marché pour selectionner les meilleurs fruits et légumes afin de les transformer en délicieuses confitures, sauces et autres gourmandises. Dans son petit laboratoire et forte de sa connaissance des produits locaux et des traditions culinaires héritées de sa grand mère, elle s'évertue à faire renaitre les recettes populaires issues de la gastronomie traditionnelle de Macédoine qui, déjà au temps de l'empire byzantin bénéficiait d'une réputation justifiée. Les secrets culinaires familiaux, son amour pour la tradition et la joie du partage , voilà ce qui l'inspire et l'encourage à diffuser son savoir-faire en proposant ses gourmandises aux petites épiceries spécialisées. en 2012, elle est rejointe par sa fille qui apporte son dynamisme et participe au développement de la société. Grâce à la qualité de ses productions, la société familiale GOUMENISSES a conquis nombre d'épiceries spécialisées en Grèce ainsi que des restaurants réputés. Elle est régulièrement récompensée dans les concours internationaux pour la finesse et la qualité de ses préparations.
Dénomination : houmous grec au citron.
Présentation : bocal verre.
Poids net : 280 g
Caractéristiques : produit grec sans conservateurs ni colorants.
Composition : pois chiches 35%, huile d'olive vierge, jus de citron, tahin, eau, sucre, zeste de citron, sel, poivre, ail, régulateur d'acidité : acide citrique.
Date de durabilité minimale : 27/06/26
Utilisation : à déguster à l'apéritif ou en entrée sur du pain, du pain pita, des blinis ou une tortilla. Peut accompagner des viandes ou entrer dans la composition d'une salade.
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Le gombo est un légume peu calorique, riche en vitamines et oligo-éléments qui occupe une place de choix dans la cuisine traditionnelle grecque. Savourez ces bamiès à l`apéritif comme mézzé, appréciez ces cornes grecques en légume pour accompagner une viande - du poulet par exemple comme dans la fameuse recette grecque "κοτόπουλο με μπάμιες" poulet au...
On le sait peu mais la région grecque de Macédoine Centrale est considérée comme le cœur de la production agricole grecque. Sa cuisine est de ce fait d'une grande richesse en raison de sa position géographique qui la place à la croisée de diverses influences culinaires : baignée par les influences byzantines, ottomanes et méditerranéennes, sa gastronomie...
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La fava est à la fois le nom du pois cassé jaune, une légumineuse qui occupe une place de choix dans le régime méditerranéen, et le nom de ce plat délicieux et roboratif que l'on retrouve à la carte de toutes les bonnes tavernes grecques. Il se sert généralement froid ou tiède en mézzé et parfois chaud en plat principal ou pour accompagner le poisson. Des...
Le dolmas ou feuille de vigne farcie au riz et à l'aneth est un grand classique de la cuisine de la Méditerranée orientale, une spécialité grecque incontournable, le mézzé favori en Grèce à l'heure de l'apéritif ! Les dolmades grecs PALIRRIA sont les plus appréciés en Grèce ! Fraiches, tendres et préparées sans viande mais avec beaucoup de soins, vous...
La fava, un mets emblématique de la cuisine grecque, est souvent méconnue en dehors de ses frontières. Contrairement à ce que son pourrait suggérer, la fava grecque n'est pas à base de fèves mais de pois cassés jaunes, une légumineuse qui a une place de choix dans le régime méditerranéen, créant ainsi une délicieuse purée onctueuse et parfumée. Ce plat...
« Imam Bayildi » veut littéralement dire , " l'imam s'est évanoui ". Répandu en Orient, c'est certainement le plat d'aubergines le plus célèbre de toute la Méditerranée. ! L'histoire de ce mets est toutefois entourée de mystère : on raconte qu'une jeune femme, mariée à un vieil imam, reçut douze jarres d'huile d'olive grecque en guise de dot. Peu de...
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