Vin mavrodaphne vin doux naturel grec de dessert cépage mavrodafni
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Vin grec doux naturel Mavrodaphne de Patras Réserve 2003 - domaine PARPAROUSSIS - 50 CL

PARPAMAVROD50

Le domaine PARPAROUSSIS, fondé par l’œnologue Athanassios Parparoussis en 1974 se situe à Bozaitika près de Patras, sur la côte nord-ouest du Péloponnèse. L'objectif affiché du domaine est de mettre en valeur les cépages indigènes grecs et de produire des vins présentant les caractéristiques authentiques de ces variétés.

Le Mavrodaphne est un cépage rouge, que l'on trouve en Grèce essentiellement dans le Péloponnèse et plus particulièrement dans la région de Patras. C'est aussi le nom d'un type spécifique de vin de liqueur issu de ce même cépage. Il est vinifié selon une technique particulière qui commence par un mutage du moût en fermentation avec un alcool constitué du distillat du même vin issu d’années antérieures. Le résultat est un vin doux naturel rouge, liquoreux, corsé et très parfumé. Le Mavrodafni de Patras PARPAROUSSIS est le fruit de l'association du cépage indigène Mavrodaphne (75%) avec le raisin de Corinthe (25%). Pendant la fermentation, le producteur fortifie ce vin avec une eau de vie de sa production avant de le laisser vieillir pendant 5 ans en fût de chêne. Résultat : un magnifique vin de dessert aux arômes puissants de figues, de noix et de fruits secs. Excellent comme digestif ou pour accompagner des fromages à pâte persillée, des desserts au chocolat ou aux pruneaux.

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Description

Domaine : Domaine PARPAROUSSIS - Polikastis 26442 Patras - Grèce.

Fondée en 1974 par l'oenologiste Athanassios Parparoussis, le domaine est situé dans le Nord Ouest du Péloponnèse. Il produit des vins de grande classe exclusivement à partir de cépages indigènes. Le domaine sait prendre des risques et produire des vins à partir de cépages peu connus ou inutilisés en Grèce. Celà fait tout le charme de sa production qui réserve d'étonnantes surprises et offre des dégustations inoubliables. "A Parparoussis, un vigneron à qui l'on doit une dégustation inoubliable. Mais plus encore, chaque rencontre avec lui était une leçon de cohérence et de moral. Sans exagération, la scène viticole de la région d'Achaïa au cours des 50 dernières années avait A. Parparoussis comme point de départ. Il est douteux que sans lui, nous eussions connu les cépage Sidéritis, le Moschato local ou le Mavrodaphne en vinification sèche sans lui". Dimitris Koumanis LIFO

Cépage : Mavrodaphne 75 % , raisin de Corinthe 25 %

Volume : 50 cl

Alcool : 19°

Service : 13° C

Dégustation : robe rouge marron, corsé, structure très dense. Belle complexité aromatique, notes de café, de pruneau, de noix et de sirop de caroube. La finition est sublime, sa douceur est bien équilibrée par la force de l'alcool, soulignant un excellent digestif ! Potentiel de garde : 25 ans.

Accord : à servir avec un chocolat noir, un dessert au chocolat, des fruits secs, des fromages forts (munster ...) ou des pâtes persillées (bleu, roquefort, fourme d'Ambert ...).

Précautions : la consommation de boissons alcoolisées pendant la grossesse, même en petite quantité peut avoir des conséquences graves sur la santé de l'enfant.

La vente d'alcool est interdite aux mineurs.  L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Contient des sulfites.

Détails du produit
PARPAMAVROD50
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2016-01-21
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