vin blanc sec de Grèce originaire de Santorin cépage assyrtiko fira
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Vin blanc grec ATLANTIS 2021 IGP Cyclades - Domaine ARGYROS (Santorin) - 75 cl

ARGIRATLAB75

Si le domaine ARGYROS a été créé en 1903, la famille Argyros a été impliquée dans la production de vin pendant des décennies auparavant. depuis le début, l'accent a été mis sur la vinification et la viticulture, grâce à une profonde compréhension que les grands raisins sont toujours la condition préalable aux grands vins. Chaque génération a contribué au développement du vins du domaine ARGYROS en s'appuyant sur ces deux principes. Mais c'est Yannis Argyros qui a propulsé le domaine dans l'élite des producteurs de vin. Il a repris le domaine en 1974 et a travaillé sans relâche pendant plus de trente ans pour démontrer l'Assyrtiko sec de Santorin peut être sublime et apte au vieillissement. Aujourd'hui son fils Matthaios a pris la relève. Son souci du détail et sa connaissance approfondie du vignoble de Santorin garantissent que l'avenir du domaine est entre de bonnes mains. Santorin est l'un des environnements viticoles les plus surréalistes de la planète. L'île est pose sur un volcan actif, avec des sols extrêmement jeunes et infertiles, sans potassium ni argile. Le climat de l'île est méditerranéen, avec très peu de précipitations pendant la saison de croissance mais beaucoup de soleil et de vents violents. Sans le brouillard sortant de la caldeira chaque matin, très peu de végétation pourrait survivre à Santorin. C'est pourquoi les vignes sont taillées basses et les sarments rabattus, tressés en forme de couronnes. Au centre de cette couronne appelée koulouri, les grappes sont protégées du vent et de la brûlure du soleil. Le domaine ARGYROS travaille presque exclusivement avec de vieilles vignes car seuls ces vignobles peuvent fournir la profondeur, la définition et la concentration nécessaires pour produire le style de vin souhaité. Le moment des vendanges est soigneusement déterminé parcelle par parcelle afin de cueillir à maturité optimale, évitant le problème de sur-maturité, une sirène fréquente dans les vignobles de Santorin. Le domaine ARGYROS est un producteur artisanal, produisant de petites quantités de vin de qualité supérieure ; chaque parcelle est traitée avec la sensibilité requise afin d'exprimer son lieu de naissance tout en atteignant pureté et élégance. Les vignes du domaines ARGYROS sont cultivées suivant les principes de l'agriculture biologique sans pesticides. Les vignes ne sont pas irriguées et les travaux effectués à la main et avec des mulets.

ATLANTIS, vin blanc sec  est issu majoritairement du cépage indigène Assyrtiko combiné à de petites quantité d'Athiri et d'Aïdani provenant de vignes relativement jeunes âgées de soixante ans ou moins, fermenté en cuves inox à basse température. Un vin frais et charmeur fait pour être dégusté jeune - dans les trois ans suivant le millésime -. Produit en IGP Cyclades ce vin blanc propose des arômes de fruits exotiques, des notes d’agrumes et une touche d’épices. Du gras et de la fraîcheur soutenue par la puissance du cépage et du terroir. Cet assemblage de cépages traditionnels de l'île de Santorin présente une excellente expression de ce merveilleux terroir volcanique.

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Description

Domaine :   ARGYROS - Episkopi Gonia 84700 Santorin - Grèce

La famille Argyros exerce son art sur l'ile de Santorin depuis plus de 100 ans. Elle élève des cépages indigènes - Assyrtiko, Aïdani et Athiri - sur un sol volcanique. La plupart des vignes sont âgées de 50 à 60 ans mais certains plans auraient, selon les insulaires plus de 300 ans ! Elles sont taillées en couronnes afin de protéger les raisins du vent et du soleil grec. Les rendement limités (25 hl/ha) donnent des vins denses et francs.

Appellation : IGP CYCLADES

Cépage :  Assyrtico 90%, Aïdani 5%, Athiri 5%

Volume :  75 cl

Alcool : 13°

Service :  9 - 10 °C

Vinification : récoltes manuelles, fermentation avec levures sélectionnées, élevage 100% en cuves inox.

DégustationArgyros nous démontre ici un vrai travail d’orfèvre en tirant toutes les particularités du cépage et du sol et en donnant à ce vin élégance et finesse. Vin à la robe or, il développe des arômes de fruits exotiques, d’agrumes, une touche d’épices et légèrement boisé. On virevolte entre le gras et la fraîcheur soutenue par la puissance du cépage et du terroir.Un vin grec très vif, nerveux avec une minéralité de grand vin.


«Cet assemblage de cépages traditionnels de l'île de Santorin présente une excellente expression de ce merveilleux terroir volcanique. Le nez est fin et ouvert, marqué par des arômes frais d'agrumes et rehaussé de fines notes minérales. La bouche repose sur une texture délicate, tendue et fraîche. Très joli.»

Véronique DALLE - sommelière du Pullman.

Accords :apéritif, fruits de mer, pieuvre grillée.

Précautions : la consommation de boissons alcoolisées pendant la grossesse, même en petite quantité peut avoir des conséquences graves sur la santé de l'enfant.

La vente d'alcool est interdite aux mineurs.  L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Contient des sulfites.

Détails du produit
ARGIRATLAB75
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2016-01-21
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