ALELMA : l'excellence du thon d'Alonissos.
Nichée sur l'île d'Alonissos, la maison ALELMA est le fruit d'une passion partagée. Fondée en 2007 par Giorgos Anagnostou et Amalia Kalogianni, cette entreprise artisanale s'est donné une mission : porter le thon grec au sommet de la gastronomie mondiale, dans le respect absolu de la mer.
Une pêche durable et saisonnière.
Le secret d’ALELMA réside dans une exigence rare. Ici, la nature dicte le calendrier :
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Pêche raisonnée : entre août et octobre, le thon est capturé exclusivement à la ligne, une méthode douce qui préserve les ressources marines.
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Eaux cristallines : les poissons sont issus des eaux d'Alonissos, réputées pour être parmi les plus pures et les plus préservées de toute la Méditerranée.
Le goût à l'état brut.
Chez ALELMA, la tradition ne fait aucun compromis avec la santé. Chaque filet est préparé selon des méthodes artisanales pour garantir un produit d'exception :
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Pureté garantie : aucun conservateur, aucun colorant, ni aucun exhausteur de goût.
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Savoir-faire authentique : un thon au naturel qui conserve toute sa texture fondante et sa richesse aromatique originelle.
ALELMA Alonissos : bien plus qu’une conserve, un engagement pour la mer et pour votre palais. Redécouvrez la saveur originelle d’un thon d’exception, pêché et préparé avec conscience.
Dénomination : thon blanc Alalunga d'Alonissos à l'huile d'olive vierge extra.
Présentation : bocal verre 420 g
Poids net : 212 g
Poids net : 120 g
Caractéristiques : produit grec naturel sans conservateurs, exhausteurs de goût ni colorants.
Composition : thon blanc 65%, huile d'olive vierge extra 34%, sel. Zone de pêche : FAO37.3.1 et FAO37.3.2
Date de durabilité minimale : 31/12/29
Conservation : stocker dans un endroit frais et sec. Après ouverture, se conserve au réfrigérateur (<4°C) pendant 4 jours. Prêt à l'emploi.
Suggestion d'utilisation : salade de pommes de terre au thon d'Alonnisos
Ingrédients pour 1 personne
200 g de thon d'Alonnisos
12 petites pommes de terre
10 tomates cerises
8 olives de Kalamon
1 cuillère à soupe de câpres
100 ml d'huile d'olive
20 ml de vinaigre de cidre
2 anchois
1 cuillère à soupe de persil finement ciselé
1 cuillère à soupe de ciboulette finement ciselée
2 cuillères à soupe de menthe finement ciselée
Une demi-gousse d'ail finement hachée
1 pincée d'origan
Préparation
Dans une casserole d'eau salée portée à ébullition à feu vif, faites cuire les pommes de terre pendant 16 à 18 minutes. Dans un saladier, mettre le persil, la menthe, la ciboulette, les câpres, l'ail et les anchois ; ajouter petit à petit le vinaigre et la moitié de l'huile d'olive, puis mélanger à l'aide d'une cuillère jusqu'à ce que les ingrédients soient bien incorporés.
Coupez les pommes de terre cuites, les tomates cerises et les olives en filets, ajoutez-les dans le saladier et mélangez. Ajoutez le thon, le reste de l'huile d'olive, l'origan, rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre, puis servez.
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