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Le thon blanc d'Alonissos : l'or blanc des Sporades
Au nord de la mer Égée, les îles Sporades déploient leurs paysages verdoyants, loin des reliefs arides des Cyclades. C’est dans ce sanctuaire préservé, au large de l’île d’Alonissos — là où l’eau est réputée pour être la plus pure de Grèce — que s’épanouit le Thunnus Alalunga, le prestigieux thon blanc.
Une pêche éthique et artisanale
Plus qu’un produit, ce thon est le fruit d’un engagement profond pour la mer :
Le temps de la nature : pêché exclusivement de façon artisanale, à la ligne, durant la saison d'août à octobre.
Une pêche raisonnée : un thon sauvage, issu des courants de la mer Égée et non d'élevage, garantissant une qualité supérieure.
Le choix des gourmets : une chair claire, presque blanche, d'une finesse et d'une fermeté incomparables.
Le goût à l'état sauvage
Préparé selon un rituel traditionnel, le thon blanc au naturel concentre toute l'essence de l'archipel :
Savoir-faire pur : débarrassé de ses arêtes et rincé en saumure, il est mis en bocal et recouvert d'eau salée avant d'être stérilisé.
Rien que l'essentiel : sans conservateurs, sans colorants et sans exhausteurs de goût.
Délicatesse absolue : cette méthode permet au thon de révéler toute sa richesse aromatique et son onctuosité naturelle.
Thon blanc ALELMA : l’expression la plus pure de la gastronomie grecque. Une invitation à savourer l'authenticité d'une mer sauvage, directement dans votre assiette !
Garanties sécurité
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Politique de livraison
Livraison en 24/48 heures sur la France métropolitaine
Nichée sur l'île d'Alonissos, la maison ALELMA est le fruit d'une passion partagée. Fondée en 2007 par Giorgos Anagnostou et Amalia Kalogianni, cette entreprise artisanale s'est donné une mission : porter le thon grec au sommet de la gastronomie mondiale, dans le respect absolu de la mer.
Une pêche durable et saisonnière
Le secret d’ALELMA réside dans une exigence rare. Ici, la nature dicte le calendrier :
Pêche raisonnée : entre août et octobre, le thon est capturé exclusivement à la ligne, une méthode douce qui préserve les ressources marines.
Eaux cristallines : les poissons sont issus des eaux d'Alonissos, réputées pour être parmi les plus pures et les plus préservées de toute la Méditerranée.
Le goût à l'état brut
Chez ALELMA, la tradition ne fait aucun compromis avec la santé. Chaque filet est préparé selon des méthodes artisanales pour garantir un produit d'exception :
Pureté garantie : aucun conservateur, aucun colorant, ni aucun exhausteur de goût.
Savoir-faire authentique : un thon au naturel qui conserve toute sa texture fondante et sa richesse aromatique originelle.
ALELMA Alonissos : bien plus qu’une conserve, un engagement pour la mer et pour votre palais. Redécouvrez la saveur originelle d’un thon d’exception, pêché et préparé avec conscience.
Dénomination : thon blanc Alalunga d'Alonissos.
Présentation : bocal verre 420 g
Poids net: 212 g
Poids net égoutté : 120 g
Caractéristiques : produit grec naturel sans conservateurs, exhausteurs de goût ni colorants.
Composition : thon blanc 65%, eau 34%, sel. Zone de pêche : FAO37.3.1 et FAO37.3.2
Date de durabilité minimale : 31/12/29
Conservation: stocker dans un endroit frais et sec. Après ouverture, se conserve au réfrigérateur (<4°C) pendant 4 jours. Prêt à l'emploi
Sardines piquantes AMBROSIA : un mythe épicé de la mer Égée
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L’union sacrée de l’iode et du maquis
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Un mariage de saveurs audacieux
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Sel de mer au romarin et orange : l'âme des Cyclades
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C'est la...
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