Les petites sardines fraîches Sardina pilchardus de la mer Égée à l’huile d’olive vierge extra AMBROSIA offrent une chair fine et savoureuse, délicatement enveloppée par la rondeur de l’huile d’olive, une rencontre toute méditerranéenne entre la mer et l’olivier à savourer simplement avec du pain et un trait de citron, en mézzé ou dans une salade grecque.
Le nom sardine dérive du grec sardiné car les grecs anciens avaient remarqué qu'elles étaient particulièrement abondantes aux abords de la Sardaigne. Très pêchée pendant l'Antiquité, la sardine, comme tous les petits poissons était considérée comme le poisson du pauvre. Dans l'Athènes classique, les sardines faliraki étaient le poisson commun du peuple et consommées avec du pain d'orge. Toute augmentation de leur prix provoquait des troubles sociaux. Très nutritive - une portion de 100 g apporte environ 160 calories dont presque 25 g de protéines - et riche en acide gras insaturé oméga 3, la sardine a pris naturellement sa place dans l'alimentation traditionnelle grecque et on la déguste préparée de multiples façons : au four (avec tomate, oignon, ail, huile et persil), grillée sur des braises (nature ou enveloppée dans une feuille de vigne fraiche), farcie (au persil et à l'ail) ... Parce qu'elles sont fraiches pêchées en pleine mer Égée et rangées à la main, les sardines artisanales à l'huile végétale AMBROSIA n'ont rien perdu de leur fraicheur ni de leurs saveurs ! L'huile végétale, moins parfumée que l'huile d'olive permet de mieux mettre en valeur la saveur brute de la sardine. Vous dégusterez ces sardines de Méditerranée à l'apéritif où elles accompagneront parfaitement votre ouzo, ou en entrée, avec un filet de citron pour faire le plein d'iode et d'oméga 3 !
Un concentré de vitalité méditerranéenne.
Aujourd'hui, la sardine n'est plus le "poisson du pauvre", mais la reine de la nutrition. Véritable super-aliment, elle offre un équilibre parfait :
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Puissance nutritionnelle : une source exceptionnelle de protéines et d'acides gras Oméga 3.
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Savoir-faire artisanal : pêchées en pleine mer Égée, les sardines AMBROSIA sont sélectionnées avec une exigence absolue et rangées à la main pour préserver leur finesse.
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L'alliance royale : l'immersion dans une huile d'olive vierge extra crée une alchimie unique. Au fil des mois, l'huile parfume la chair tandis que le poisson bonifie l'huile : un affinage digne des plus grands crus.
L’art de la table grecque.
Incontournables de la gastronomie hellénique, ces sardines se prêtent à tous les rituels gourmands :
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Le rituel de l'ouzo : à l'apéritif, servies en mézzé, elles sont les partenaires indissociables d'un ouzo bien frappé.
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En entrée fraîcheur : dégustez-les simplement avec un filet de citron pour une explosion d'iode et de saveurs brutes.
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Inspiration culinaire : que ce soit au four avec des tomates et du persil, ou grillées sur la braise, elles apportent le soleil de la Grèce dans votre assiette.
Le saviez-vous ?
Dans la Grèce antique, conserver le poisson était déjà tout un art. Les Grecs connaissaient les poissons salés, appelés notamment tárichos (τάριχος), et en faisaient un véritable produit de commerce. Avant les boîtes métalliques et la chaîne du froid, le sel permettait ainsi aux saveurs de la mer de voyager loin du rivage. Nos sardines de l’Égée conservées dans l’huile d’olive racontent, avec des techniques modernes, une préoccupation vieille de plus de deux mille ans : comment mettre un peu de mer en réserve.
Sardines AMBROSIA : un produit pur, sans colorants ni conservateurs. Redécouvrez le plaisir d'un classique millénaire, sublimé par la passion d'un artisanat d'excellence.
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