Étymologiquement, le mot origan signifie "qui aime pousser sur la montagne" du grec ancien oros qui signifie montagne et ganos joie. Celui que nous vous proposons ici a poussé sur les flancs de l'Olympe, la montagne des dieux ! L'origan grec possède un arôme plus intense une fois sec. La technique de séchage est simple : après avoir coupé les tiges, les bouquets sont suspendus dans un lieu sec, sombre et à température constante. L'origan grec est intéressant en cuisine en raison de son goût puissant. Il apporte sa touche épicée et chaude aux pizzas, accompagne à merveille tous les plats à base de tomate, et en général tous les plats typiquement méditerranéens. L'origan est une herbe aromatique indispensable dans la cuisine grecque et relèvera la salade grecque choriatiki, les souvlakia ou le poisson grillé, elle parfumera une belle tranche de féta. N'ajoutez les feuilles qu'en fin de cuisson, elles conserveront ainsi toute leur saveur. L'origan grec, riche en thymol reste un remède efficace contre le rhume. En infusion, l'origan possède des propriétés sédatives, diurétiques et toniques. L'infusion se prépare en ajoutant 25 g de feuilles sèches dans un litre d'eau bouillante.
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L`origan est une plante aromatique indispensable dans la cuisine grecque et crétoise. Peut-on imaginer une salade "choriatiki", des poulpes "krassato", un souvlaki sans origan ?
Cette plante très aromatique, outre ses vertues médicinales se marie très bien avec le poisson et la viande. Finement hachée, elle donne aux salades et aux plats de légumes une note bien particulière. Macérée dans de l`huile, avec des olives, sur une tranche de féta ou une marinade ... un régal !
Dénomination : origan
Présentation : vrac
Caractéristiques : produit grec naturel sans conservateurs ni colorants
Composition : origan 100%
Utilisation : assaisonnement de vos salades, marinades de viandes, sur les grillades et les brochettes, sur les poissons grillés ; en infusion : faire infuser 40 gr d`origan pendant 10 minutes dans 1 litre d`eau chaude.
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Didier P.
publié le 12/08/2021suite à une commande du 02/08/2021
Les grecs de l'Antiquité l'appelaient "thé des Titans". La malotira est une des espèces de sidérite les plus connues, désignée aussi sous le nom de thé des montagne. Son nom, elle le doit aux Vénitiens qui la considéraient comme une panacée ("malo" mal - "tirar" enlever"). Le thé des montagnes grecques n’est pas réellement un thé, mais plutôt une...
Introduite sur l'île d'Egine par Nikolaos Peroglou en 1867 à partir de souches venues d'Iran, la pistache a gagné ensuite l'ensemble de la région d'Attique avant d'être cultivée un peu partout dans le pays. La variété dominante a été greffée sur des pieds de thérébintes Pistacia terebinthus, le porte greffe le plus robuste - car de la même famille que le...
Introduite sur l'île d'Egine par Nikolaos Peroglou en 1867 à partir de souches venues d'Iran, la pistache a gagné ensuite l'ensemble de la région d'Attique avant d'être cultivée un peu partout dans le pays. La variété dominante a été greffée sur des pieds de thérébintes Pistacia terebinthus, le porte greffe le plus robuste - car de la même famille que le...
L'amande comme la noisette sont originaires d'Asie Mineure d'où elles se sont répandues dans tout le bassin méditerranéen. En Égypte, l'amande figure parmi les présents remis au Pharaon et fut dans l'ancienne Grèce et la Rome antique particulièrement appréciée. Les grecs en sont friands et elle occupe une place de choix dans leur alimentation et pas...
Le laurier est une autre plante intimement liée à la Grèce. C'était l'arbre sacré du dieu Apollon. Selon la mythologie, Pythia, la prêtresse de l'Oracle de Delphes mâchait des feuilles de laurier avant de délivrer ses oracles. Les grecs de l'Antiquité, puis les romains couronnaient les vainqueurs des Jeux avec une couronne de laurier. Aujourd'hui encore,...
À la sortie du village, la petite piste serpente à travers les jardins, où l’on peut observer la sauge à trois lobes, aussi appelée sauge de Grèce ou de Crète (Salvia fruticosa). Cette espèce est proche de la sauge officinale mais s’en distingue par ses feuilles souvent lobées en trois parties. Puissamment aromatique, elle dégage un parfum dans lequel on...
Le dictame origanum dictamnus, avec ses rosettes de petits limbes ronds et veloutés est parmi les plantes aromatiques la panacée des Crétois. Les bergers le recherchent sur les parois des falaises dans les coins perdus de montagne. Si les Crétois considèrent cette plante comme "la reine des herbes", cela est dû sûrement à ses propres vertus, mais aussi...
L'amande comme la noisette sont originaires d'Asie Mineure d'où elles se sont répandues dans tout le bassin méditerranéen. En Égypte, l'amande figure parmi les présents remis au Pharaon et fut dans l'ancienne Grèce et la Rome antique particulièrement appréciée. Les grecs en sont friands et elle occupe une place de choix dans leur alimentation et pas...
Le thym crétois Thymus Capitatus est une plante de la famille des lamiacées endémique à l'ile de Crète qui pousse en abondance sur les rives rocheuses et stériles battues par les vents. Sa teneur en huile essentielle et éthérée est supérieure aux autres variétés de thym. La légende veut que les Dieux de l'Olympe, émus par les pleurs d'Hélène, utilisèrent...
Introduite sur l'île d'Egine par Nikolaos Peroglou en 1867 à partir de souches venues d'Iran, la pistache a gagné ensuite l'ensemble de la région d'Attique avant d'être cultivée un peu partout dans le pays. La variété dominante a été greffée sur des pieds de térébinthes Pistacia terebinthus, le porte greffe le plus robuste - car de la même famille que le...
Étymologiquement, le mot origan signifie "qui aime pousser sur la montagne" du grec ancien oros qui signifie montagne et ganos joie. Celui que nous vous proposons ici a poussé sur les flancs de l'Olympe, la montagne des dieux ! L'origan grec possède un arôme plus intense une fois sec. La technique de séchage est simple : après avoir coupé les tiges, les bouquets sont suspendus dans un lieu sec, sombre et à température constante. L'origan grec est intéressant en cuisine en raison de son goût puissant. Il apporte sa touche épicée et chaude aux pizzas, accompagne à merveille tous les plats à base de tomate, et en général tous les plats typiquement méditerranéens. L'origan est une herbe aromatique indispensable dans la cuisine grecque et relèvera la salade grecque choriatiki, les souvlakia ou le poisson grillé, elle parfumera une belle tranche de féta. N'ajoutez les feuilles qu'en fin de cuisson, elles conserveront ainsi toute leur saveur. L'origan grec, riche en thymol reste un remède efficace contre le rhume. En infusion, l'origan possède des propriétés sédatives, diurétiques et toniques. L'infusion se prépare en ajoutant 25 g de feuilles sèches dans un litre d'eau bouillante.
