Olives AOP Kalamata bio dénoyautées en saumure à l'huile d'olive vierge extra - ARCADIA - pot 200 g net égoutté

Originaire du sud de la Grèce, dans la région du Péloponnèse, l'olive grecque kalamata différencie des autres variétés d’olives par sa belle couleur violette, sa texture lisse et sa chair généreuse. Particulièrement goûteuse et très fruitée, cette olive est célèbre dans le monde entier. La culture des olives en Grèce se perd dans la nuit des temps et l’histoire des olives de Kalamata remonte à plusieurs milliers d’années. Les olives étaient cultivées dans la région de Kalamata depuis l’Antiquité . Aujourd’hui, la région de Kalamata compte plus de 40 millions d’oliviers et 55 000 producteurs exploitent ce qu’on appelle l’or noir de Méssenie. La récolte des olives se fait à la main quand les fruits arrivent à maturité, c’est à dire sur une période qui va habituellement de mi Octobre à Décembre. De sa récolte à son conditionnement, l’olive noire de Kalamata bénéficie d’un soin bien particulier pour donner naissance à la meilleure des olives grecques. Riche en acides gras et en antioxydants, l’olive de kalamata est un ingrédient incontournable du régime crétois. Sur l’ensemble des variétés d’olives produites en Grèce, l’olive de Kalamata est l’une des préférées et des plus consommées pour son goût particulier et sa force de caractère.

Kalamata bio ARCADIA : la reine des olives en version dénoyautée.

Voyagez jusqu'en Messénie, au sud-ouest du Péloponnèse, là où naît la véritable olive Kalamata. Seule cette terre d'exception est autorisée à porter le prestigieux label AOP ELIA KALAMATAS. Avec sa silhouette en amande, sa pointe crochue et sa robe aubergine d'un brillant naturel, elle incarne la perfection de l'olive grecque.

Le temps au service du goût. 

L'excellence ARCADIA repose sur une promesse simple : le respect du fruit.

• Récolte à la main : cueillies à maturité optimale, les olives sont issues d'une agriculture biologique rigoureuse.

• Fermentation naturelle : durant six mois, les olives perdent leur amertume en douceur, sans aucun recours aux produits chimiques.

• Le "type grec" : ce procédé traditionnel de désamérisation, purement physique, préserve l'intégralité des nutriments et le croquant inimitable de la chair.

Une saumure de luxe !

Pour parfaire ce trésor, les olives sont plongées dans une saumure enrichie à l'huile d’olive vierge extra AOP Kalamata. Cette finition noble souligne les arômes délicats et fruités de l'olive, créant une harmonie gustative d'une rare subtilité.

Créativité culinaire sans limites.

Déjà dénoyautées pour votre confort, ces olives bio sont prêtes à sublimer tous vos instants gourmands :

• L'apéritif : le compagnon idéal de votre ouzo préféré pour une escale méditerranéenne immédiate.

• En cuisine : donnez du relief à vos salades, apportez du caractère à vos pizzas ou de la profondeur à vos tartes salées.

Kalamata Bio ARCADIA : l’authenticité d’un savoir-faire ancestral, la pureté du biologique, le plaisir en toute simplicité.