Olives AOP Kalamata en saumure à l'huile d'olive vierge extra - ARCADIA - pot 210 g net égoutté

Originaire du sud de la Grèce, dans la région du Péloponnèse, l'olive grecque kalamata différencie des autres variétés d’olives par sa belle couleur violette, sa texture lisse et sa chair généreuse. Particulièrement goûteuse et très fruitée, cette olive est célèbre dans le monde entier. La culture des olives en Grèce se perd dans la nuit des temps et l’histoire des olives de Kalamata remonte à plusieurs milliers d’années. Les olives étaient cultivées dans la région de Kalamata depuis l’Antiquité . Aujourd’hui, la région de Kalamata compte plus de 40 millions d’oliviers et 55 000 producteurs exploitent ce qu’on appelle l’or noir de Méssenie. La récolte des olives se fait à la main quand les fruits arrivent à maturité, c’est à dire sur une période qui va habituellement de mi Octobre à Décembre. De sa récolte à son conditionnement, l’olive noire de Kalamata bénéficie d’un soin bien particulier pour donner naissance à la meilleure des olives grecques. Riche en acides gras et en antioxydants, l’olive de kalamata est un ingrédient incontournable du régime crétois. Sur l’ensemble des variétés d’olives produites en Grèce, l’olive de Kalamata est l’une des préférées et des plus consommées pour son goût particulier et sa force de caractère.

0live grecque Kalamata ARCADIA AOP : l'olive reine du Péloponnèse.

Plongez au cœur de la Messénie, dans le sud-ouest du Péloponnèse, berceau de l'authentique olive Kalamata. Seules les olives issues de ce terroir d'exception bénéficient de la prestigieuse AOP ELIA KALAMATAS. Bien plus qu'une appellation, c'est la garantie d'un savoir-faire ancestral et d'une qualité inégalable, faisant de cette perle pourpre la référence absolue de la gastronomie grecque.

Une signature visuelle et gustative. 

Reconnaissable entre toutes, l'olive Kalamata séduit par sa silhouette élégante en amande et sa robe lisse aux nuances aubergine. Sa chair généreuse offre une expérience sensorielle unique : un goût riche, harmonieux, mêlant des notes fruitées à une pointe de délicate acidité.

Le respect du temps et de la nature.

L'excellence de la gamme ARCADIA repose sur la patience :

• Récolte artisanale : les olives sont cueillies à la main, uniquement à parfaite maturité.

• Fermentation naturelle : pas de chimie, pas d'additifs. Les olives reposent en saumure jusqu'à six mois, perdant naturellement leur amertume pour développer des arômes complexes et raffinés.

• Méthode "type grec" : ce traitement traditionnel de désamérisation préserve l'intégralité des bienfaits nutritionnels et la texture ferme du fruit.

Une finition de prestige.

Pour parfaire ce nectar, les olives sont conservées dans une saumure enrichie à l'huile d'olive vierge extra AOP Kalamata. Ce mariage sublime leurs saveurs et leur confère une profondeur aromatique exceptionnelle.

Pourquoi les choisir ?

• Authenticité certifiée : une origine protégée pour une dégustation sans compromis.

• Naturel absolu : garanti sans colorants ni conservateurs, pour un plaisir sain.

• L'Instant apéritif : accompagnées d'un ouzo frais, elles vous transportent instantanément sur une terrasse ensoleillée de Messénie.

Kalamata ARCADIA : l'expression la plus noble de l'olive grecque, du verger à votre table.