noix muscade moulue en poudre épice pour parfumer les plats grecs
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Noix muscade en poudre - AVRAMOGLOU - 20 g

AVRAMUSCAD20

La noix muscade est l'albumen de la graine du fruit ovoïde du muscadier Myristica fragrans arbre tropical de la famille des myristicacées. Des découvertes dans les tombes de momies de l’Égypte ancienne suggèrent que la noix aromatique de muscade était déjà connue à cette époque. Une pincée de muscade confère une saveur délicieuse à de nombreux plats à base de pommes de terre. Elle raffine les gratins de légumes, les plats de viande hachée, les soupes et les plats mijotés. Elle est irremplaçable pour assaisonner une béchamel ou une purée de pommes de terre traditionnelle. Une pincée de muscade raffine les mets sucrés tels que les confitures, les compotes, le riz au lait, le clafoutis de cerises ou le gâteau aux pommes et le cacao. Une épice très utilisée dans la cuisine grecque où sa saveur chaude et très aromatique vous permettra de donner une touche grecque et de relever de nombreux plats et spécialités de la gastronomie hellène comme le pasticcio - gratin de macaronis -, la moussaka, ou le kokkinisto - ragoût grec de bœuf - !
La noix de muscade s’associe très bien avec les clous de girofle, l’anis, l’aneth, la  coriandre, le carvi, la cardamome, le poivre cubèbe, le laurier, le gingembre, le curcuma, le poivre noir et la cannelle. La noix de muscade doit être dosée avec précaution, afin que son arôme ne domine pas les autres ingrédients.

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Description

La famille AVRAMOGLOU originaire de Constantinople se consacre depuis plus de quarante ans à la sélection et à la vente de plantes et d'épices. La passion des épices pousse Théodore ABRAMOGLOU à créer sa société en 1972 et à installer son magasin en plein centre de Thessalonique. Avec l'aide de son fils Vassilis ABRAMOGLOU, il saura répondre aux goûts et aux exigences de ses clients pour en faire une société reconnue dans toute la Grèce pour la qualité de ses choix. Aujourd'hui, c'est une véritable institution et visiter son magasin (qui n'a pas changé d'adresse depuis la création !) c'est entreprendre un voyage au pays des arômes envoutants qui éclairent la gastronomie grecque. AVRAMOGLOU c'est à Thessalonique le roi des épices !

Producteur : AVRAMOGLOU - Edessis 9 - 54625 Thessalonique - Grèce.

Dénomination : noix muscade en poudre.

Présentation : sachet 28 g

Poids net : 20 g

Caractéristiques : produit grec élaboré sans colorants ni conservateurs.

Composition : muscade 100%. Ce produit peut présenter des traces de gluten, soja, sésame, lactose,, moutarde, céleri et fruits à coque.

Utilisation : à utiliser pour relever les plats de la gastronomie grecque comme le pasticcio, la moussaka, le kokkinisto (ragoût grec de bœuf), parfumer les sauces comme la béchamel. Mais ne l'oublions pas dans les desserts comme les compotes d'automne, ou le pain d'épices. 

Précaution d'emploi : attention au surdosage ! Il suffit d'une cuillère à café de muscade pure pour produire des symptômes de toxicité : brûlures d'estomac, vertiges, nausées et vomissements.

Suggestion : à conserver dans un endroit frais et sec et dans un récipient hermétique.

Détails du produit
Avramoglou
AVRAMUSCAD20
17 Produits
2015-07-21
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