Ouzo de Plomari - ARVANITIS - 70 CL

L’Ouzo de Plomari ARVANITIS nous ramène sur l’île de Lesvos, au cœur de Plomari, dont le nom est indissociable de la grande tradition de l’ouzo grec : une eau-de-vie anisée au caractère méditerranéen à savourer bien fraîche, pure ou allongée d’un peu d’eau, autour de poissons, fruits de mer et mézzé, comme sur une table face à la mer Égée.

”Allons boire un petit ouzo” proposent les grecs quand ils veulent se relaxer, arroser un succès, sceller une amitié ou une réconciliation. L'ouzo est l’apéritif typique grec, lié au soleil, aux petites tavernes au bord de la mer et aux mézzé  qui l'accompagnent. 

L’histoire de l’ouzo est incertaine… Ce qui est sûr, ce qu’il était connu en Asie Mineure pendant l’Empire Ottoman et s’est répandu en Grèce avec l’arrivée des réfugiés grecs au début du 20ème siècle. La production s’est développée tout d’abord là où il y avait beaucoup de réfugiés, comme dans l’île de Lesvos et à Thessalonique. Elle s’est étendue ensuite dans toute la Grèce. Mais Lesvos, et  la petite ville de Plomari, est considérée comme la métropole de l’ouzo en Grèce. La provenance du mot ”ouzo” elle aussi est incertaine mais la plus probable est qu'elle tiendrait son origine du mot turc "uzum" qui signifie grappe de raisin. L’ouzo est vite devenu populaire en Grèce et depuis 1989 l’appellation est protégée. ainsi, l'ouzo doit impérativement être fabriqué en Grèce pour avoir droit à la dénomination. 
L’élaboration de l’ouzo relève d’un véritable savoir-faire, transmis avec passion de génération en génération par les maîtres distillateurs grecs. Plus qu’une simple boisson, l’ouzo incarne un art de vivre et une tradition profondément ancrée dans la culture hellénique. Son caractère unique, immédiatement reconnaissable, révèle toute la finesse et la maîtrise de la distillation artisanale.

Né de l’alliance subtile entre l’anis, un alcool neutre de qualité et un bouquet de quatorze épices et plantes aromatiques minutieusement choisies — parmi lesquelles la badiane, l’anis étoilé, le fenouil, la cardamome ou encore la muscade — l’ouzo déploie des arômes à la fois puissants, frais et délicatement épicés.

Parmi tous les spiritueux grecs, il demeure sans conteste le plus emblématique. À chaque gorgée surgissent des images de vacances baignées de lumière : une terrasse face à la mer Égée, le va-et-vient paisible d’un petit port, quelques assiettes de mezzé à partager et des amis réunis dans la douceur du soir. L’ouzo accompagne ces instants simples et précieux avec son parfum envoûtant et sa fraîcheur incomparable.

Ouzo PLOMARI : l'âme cristalline de Lesvos.

S’il est une boisson qui incarne l'essence même de la Grèce, c’est l’Ouzo. Et parmi eux, une icône se distingue : l'Ouzo ARVANITIS. Depuis 1894, dans le village pittoresque de Plomari, il porte haut les couleurs de l'île de Lesvos, terre sainte de l'anis.

Un savoir-faire cousu main. 

L’excellence de l’ouzo Plomari ne doit rien au hasard. Elle est le fruit d’une alchimie parfaite entre nature et tradition :

• Alchimie artisanale : la distillation s'opère toujours dans de petits alambics en cuivre, martelés à la main, pour une pureté et une finesse inégalées.

• La recette d'isidoros : plus d’un siècle après sa création, la recette originale d'Isidoros Arvanitis est suivie à la lettre, mêlant graines locales et plantes aromatiques secrètes.

• Un terroir unique : ce distillat d’exception capture toute la magie de l’île pour offrir un arôme raffiné qui le rend immédiatement reconnaissable.

Une signature sensorielle inoubliable.

Même les yeux fermés, le bouquet du Plomari est une évidence. C'est une invitation au voyage qui réveille tous les sens :

• Un nez exubérant : un festival de notes parfumées qui évoque instantanément le soleil méditerranéen.

• Une bouche voluptueuse : une attaque riche dominée par le fenouil et les senteurs sauvages de la garrigue.

• Une finale subtile : une longueur en bouche impressionnante pour un ouzo à la fois expressif et d'une grande délicatesse.

Le complice de vos étés.

Que vous le dégustiez pur pour sa force ou allongé d'eau fraîche pour son voile laiteux, l'ouzo Plomari transforme chaque apéritif en une fête :

• Accord gastronomique : le partenaire idéal de vos mézzés, des crevettes saganaki aux anchois marinés.

Le saviez-vous ?

La tradition de l’ouzo à Mytilène fut profondément enrichie après la catastrophe d’Asie Mineure de 1922 et l’arrivée à Lesbos de réfugiés venus d’Orient. Ceux-ci apportèrent avec eux leurs connaissances et leurs techniques, qui se mêlèrent au savoir-faire des distillateurs de l’île. L’ouzo de Mytilène raconte ainsi aussi une histoire de déracinement, de transmission et de rencontre entre les hommes.

Un secret gardé depuis 1894, l’anis de Lesbos et neuf heures de patience : à Plomari, le temps fait aussi partie de la recette.