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Huile d'olive grecque AOP Ligourio Asklipiou MELAS bouteille 750 ml
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Huile d'olive grecque AOP Ligourio Asklipiou - MELAS - Bouteille 750 ml

MELASAOP750

Lygourio, petit village d'Argolide situé à deux pas d'Epidaure et de son théâtre antique, dernier vestige du sanctuaire d'Asclépios où, dès le VI ème siècle avant JC des foules de pèlerins accouraient de toute la Grèce et du monde méditerranéen pour s'y faire soigner. C'est là, au milieu des oliveraies qui s'étendent à perte de vue que s'est installé le domaine de la famille MELAS, au cœur de la zone d’appellation contrôlée "Ligourio Asklipiou", l'une des plus reconnues parmi les onze que compte la Grèce. Les conditions idéales du microclimat de la région et la typicité du sol permettent de mettre en relief les caractéristiques organoleptiques de l'olive locale "Manaki" (la seule variété autorisée par l'AOP). La récolte est effectuée manuellement - là aussi une exigence de l'AOP - d'Octobre à Février puis conduite au moulin pour la trituration qui se fait le jour même afin de conserver intacts les polyphénols. L'extraction se fait "en continu", assurant ainsi une qualité optimale et un taux d'acidité oléique très faible. Nez discret d'herbe de printemps et de fleurs blanches, ample et soyeuse au palais, des notes d'olive fraîchement cueillie sans amertume qui se prolongent sur un final délicatement poivré. Une impression de fraîcheur qui dure et laisse longtemps présent le souvenir de la Manaki, l'une des plus belle olive grecque ! Un huile d'olive vierge extra qui ressemble au paysage dont elle est issue - collines en pentes douces couvertes d'une végétation apaisante - et qui fait la fierté de Vangelis et de sa famille.

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Description

Domaine : MELAS Ch & A Sarri 3 Lygourio Epidaure 210 52 - Grèce.

Le domaine oléicole familial MELAS a été fondé en 1994 par Evangelos MELAS, fils d'un producteur d'huile d'olive de 3ème génération et possédant une connaissance approfondie et une vaste expérience dans le domaine de la production d'huile d'olive vierge extra. Le moulin était initialement situé dans le village même de Lygourio en Argolide, à quelques kilomètres d'Epidaure et de son magnifique théâtre antique. Philosophie constante du domaine depuis sa fondation : produire une huile d'olive de qualité basée sur les caractéristiques organoleptiques de la variété locale "Manaki" en suivant le cahier des charges de l'AOP "Ligourio Asklepios" reconnue pour ses saveurs uniques et considérée comme l'une des meilleures appellations d'origine d'huile d'olive grecque. En 2008, la demande croissante a conduit à la mise en place de nouvelles installations modernes (dont l'un des premiers extracteurs à vide d'air utilisé en Grèce) à l'emplacement actuel assurant une maîtrise totale de la qualité tout au long de la chaine de production depuis la récolte jusqu'à l'embouteillage.

Dénomination : huile d'olive grecque AOP Ligourio Asklipiou

Huile d'olive de catégorie supérieure obtenue directement des olives et uniquement par des procédés mécaniques.

Variété :Manaki 100%

Présentation : bouteille 750 ml

Acidité oléique : < 0,5%

Dégustation : les soins apportés à la récolte (manuelle) et à la sélection des olives (pas d'olives ramassées au sol et rejet des olives piquées) ainsi qu'à la trituration permettent de mettre en valeur les caractéristiques organoleptique de la variété "Manaki" et d'obtenir une huile au bon goût végétal d'olive sans aucune amertume laissant une remarquable sensation de fraîcheur au palais. Nez discret d'herbe de printemps et de fleurs blanches, ample et soyeuse au palais, des notes d'olive fraîchement cueillie sans amertume qui se prolongent sur un final délicatement poivré. Une impression de fraîcheur qui dure et laisse longtemps présent le souvenir de la Manaki, l'une des plus belle olive grecque !

Accord : salades, poissons, cuisson ...

Détails du produit
MELAS
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