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Huile d'olive de Grèce vierge extra AOP Kalamata - Domaine TZAVARAS - bouteille 750 ml
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Huile d'olive de Grèce vierge extra AOP Kalamata - Domaine TZAVARAS - bouteille 750 ml

TZAVARAOP750

L'huile d'olive vierge extra du domaine TZAVARAS est produite dans le Magne, à l’extrême pointe méridionale du Péloponnèse en forme de promontoire, hérissé de maisons-tours qui s'avance dans la mer Ionienne jusqu'au cap Matapan où la mythologie situe l'entré de l'Hadès. Paysages farouches et dénudés, battus par les vents où les pierres réfléchissent avec un éclat métallique la lumière qui tombe à la verticale et ne projette aucune ombre. C'est dans ce paysage de désolation que les oliviers s'accrochent à ce sol aride et rocailleux pour y puiser l'eau rare et résister à la chaleur étouffante des mois d'été. Ces conditions extrêmes ont la particularité de fixer les polyphénols, conservateurs naturels de l'huile d'olive qui retardent l'oxydation et le rancissement de l'huile. La récolte se fait à la main, entre Décembre et Janvier sur des oliviers multicentenaires de variété Koronéïki réputée pour la qualité gustative de ses fruits. L'ensoleillement et la récolte tardive permettent d'obtenir une huile d'olive douce, sans acidité ni astringence, particulièrement riche en composés phénoliques et à la concentration en oléocanthol singulièrement élevée. L'extraction à froid pratiquée dans les heures qui suivent la récolte permet de respecter les arômes et les notes fruitées intenses de feuilles d'olivier, d'artichaut et de tomate verte qui se développent graduellement en bouche pour finir sur une note finement poivrée. Le domaine TZAVARAS est une entreprise familiale créée par passion pour l'huile d'olive de qualité et fondée en 1999 par un agriculteur de la région de Messénie, le grand-père Spyros. Aujourd'hui dirigée par son fils et ses petits-enfants, elle possède une unité de production et de conditionnement d'huile d'olive dans le village de Platis, à 15 km de la ville de Kalamata.  L’Appellation d'Origine Protégée vous garantit l'origine et l'authenticité de cette huile d'olive grecque - pas de mélange avec d'autres huiles et pas d'autres olives que celles spécifiées par l'AOP - produite selon des méthodes traditionnelles et suivant un cahier des charges bien défini.

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Description

Producteur : domaine TZAVARAS - Plati Kalamata - Grèce

Domaine : le domaine TZAVARAS est une entreprise familiale créée par passion pour l'huile d'olive de qualité et fondée en 1999 par un agriculteur de la région de Messénie, le grand-père Spyros. Aujourd'hui dirigée par son fils et ses petits-enfants, elle possède une unité de production et de conditionnement d'huile d'olive dans le village de Platis, à 15 km de la ville de Kalamata.  Cette famille cultive l'olive koronéïki, la fameuse variété du Péloponnèse. L'huile d'olive vierge extra monovariétale du domaine est produite selon une tradition vieille de plusieurs siècles. La douceur du climat et la richesse du sol lui permettent de bénéficier de l'AOP Lalamata, assurant au consommateur une qualité et une authenticité contrôlées.

Dénomination : huile d'olive vierge extra AOP Kalamata

Variété : Koronéïki

Présentation : bouteille verre 750 ml

Acide oléïque : 0,5%

Date de durabilité minimale : 17/07/27

Dégustation : belle robe vert doré, nez vif sur les notes caractéristiques du fruit vert. L'extraction à froid pratiquée dans les heures qui suivent la récolte permet de respecter les arômes et les notes fruitées intenses de feuilles d'olivier, d'artichaut et de tomate verte qui se développent graduellement en bouche pour finir sur une note finement poivrée.

Accord : typique des huiles d'olive de la région de Kalamata, l'huile d'olive AOP Kalamata ARCADIA illuminera tous vos plats d'été par ses arômes francs et la finesse de ses saveurs. Elle enchantera tous types de salades, mettra en valeur les légumes cuits ou crus, accompagnera idéalement les poissons grillés ou poêlés.

Produit grec sans colorants ni conservateurs.

Détails du produit
TZAVARAOP750
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