Le garum - et son équivalent grec le garos - principal condiment utilisé à Rome et en Grèce antique fut rapidement adopté dans tout le bassin méditerranéen et exporté dans de petites amphores. Cette sauce de poissons fermentés - dont la saveur serait à rapprocher de celle du nuoc-mâm vietnamien ou du bagoong philippin - aux goûts et arômes puissants était confectionnée en Grèce à partir d'anchois. L'oenogaros - mélange avec de l'huile et du vin - était utilisé pour préparer le boudin. L'anchois est abondant en mer Égée et représente 1/10 ème des prises annuelles (en deuxième position derrière la sardine). Il est devenu le mézzé le plus recherché en Grèce pour accompagner ouzo ou tsipouro. Il est souvent proposé mariné dans l'huile d'olive, le vinaigre, ail haché et persil dans les ouzeries du quai des Argonautes à Volos. Pêchés en pleine mer Égée, l'anchois de Volos AMBROSIA est une véritable réserve d'iode et d'Oméga 3. Mis en boite à la main ces anchois de Grèce vous offrent le meilleur de l' Égée ! Préparés à l'ail et à l'origan, vous dégusterez ces anchois de Méditerranée à l'apéritif pour accompagner votre ouzo, ou en entrée dans une salade grecque à l'anchois.

Produit grec sans colorants ni conservateurs.